Huevos rellenos de carne en Mambo

Los huevos rellenos me encantan. Hay muchas recetas distintas y se pueden rellenar de muchas maneras, con rellenos fríos o calientes, carne o pescado… Hoy os voy a enseñar a preparar estos huevos rellenos de carne en Mambo que son muy sencillos de hacer y están riquísimos. Hace unas semanas os enseñé a preparar huevos rellenos de pollo en Mambo. En esa ocasión el relleno iba con una salsa de tomate pero en este caso tenemos una salsa blanca. Os recomiendo probarlos de las dos formas porque las dos están deliciosas.

Hay muchas recetas de huevos rellenos.

Como os dije antes, hay muchas recetas diferentes para hacer huevos rellenos. En el blog podéis encontrar unas cuantas:

• Huevos rellenos de pollo en Mambo
• Huevos rellenos de carne en Thermomix
• Huevos rellenos de jamón york y queso en Thermomix
• Huevos rellenos de carne gratinados al horno
• Huevos rellenos (Huevos mimosa)
• Huevos rellenos de pollo y champiñones
• Huevos rellenos de jamón con Thermomix

Como veis hay muchas opciones y todas ellas diferentes. Algunas a mano, otras con Mambo y otras las hice con Thermomix pero si queréis probar alguna de las que están en Thermomix y hacerlas con vuestra Mambo, podéis hacerlo con esta tabla de equivalencia.

Si no sabéis lo que es Mambo, es un robot de cocina con el que podéis preparar infinidad de recetas (podéis encontrar muchas aquí en mi blog) y que está muy bien la calidad-precio. Os dejo los modelos que hay actualmente con un enlace a su web oficial por si queréis comprarlo o tener más información sobre el robot. También podéis conocer las diferencias entre los distintos modelos en un post que escribí para el blog.

Cómo preparar huevos rellenos de carne en Mambo

Ahora, si quieres aprender a preparar esta receta te dejo el vídeo que preparé paso a paso para mi canal de Youtube, pero debajo también te dejo los ingredientes y la receta escrita.

Tiempo de preparación: 1 hora

Raciones: 4

Dificultad: baja

Ingredientes

• 8 huevos
• 1 cebolla pequeña
• 1-2 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 250 g de carne picada de ternera, cerdo o mezcla
• 2 lonchas de bacon en trocitos
• 1 cucharadita de harina de trigo
• 150 g de leche entera
• Sal y pimienta negra
• Queso rallado
• Orégano

– Bechamel:

• 250 g de leche entera
• 25 g de harina de trigo
• 15 g de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
• Nuez moscada

Preparación

• Primero, vamos a cocer los huevos. Para ello los ponemos en el vaso de acero inox con las cuchillas puestas y vamos a poner agua hasta que cubra los huevos por completo. Ponemos la tapa y los cocemos 20 minutos, velocidad 0, 105º y Potencia Calorífica 10 (PC10). Cuando hayan terminado los sacamos a un bol con agua fría con hielo para cortar la cocción y lo reservamos.
• Enjuagamos el vaso y lo secamos. Ahora pasaremos a hacer el relleno. Nuevamente en la jarra inox con las cuchillas puestas añadimos el aceite, la cebolla y los dientes de ajo. Ponemos la tapa con el cubilete bien encajado y lo picamos 6 segundos en velocidad 6.
• Ahora, bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso, ponemos la tapa y sofreímos 7 minutos, velocidad 1, 120º y PC6.
• Pasado el tiempo añadimos el bacon, la carne, un poco de sal y pimienta negra. Ponemos la tapa y programamos 6 minutos, velocidad 1, 120º y PC5.
• Después, bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso y añadimos la harina. Ponemos la tapa y programamos 2 minutos, velocidad 1, 100º y PC4.
• Ahora, añadimos la leche y de ser necesario algo más de sal. Ponemos la tapa y programamos 8 minutos, velocidad º, 90º y PC4.
• Una vez terminado el tiempo, pasamos el relleno a un bol y esperamos a que se temple para no quemarnos al rellenar los huevos.
• Cuando el relleno ya esté templado, vamos a empezar a hacer la salsa bechamel. Si tenéis jarra Habana de revestimiento cerámico, la haréis en ella, si no en la inox. Ponemos la cuchara Mambo Mix en la jarra y añadimos todos los ingredientes de la bechamel. Programamos 12 minutos, velocidad 3, 90º y PC4.
• Mientras, pelamos los huevos, los cortamos a la mitad longitudinalmente y le quitamos la yema a cada mitad. Dos de esas yemas las mezclamos con la carne. El resto las usáis en otras recetas a conveniencia.
• Hacemos con ayuda de una cucharilla un poco más grande el hueco de la yema. Esa clara que quitemos la usamos también a conveniencia.
• Vamos rellenando los huevos con el relleno de carne, de manera generosa, y los colocamos en una fuente apta para horno con el relleno hacia arriba.
• Cuando termine la bechamel la vertemos por encima de los huevos y los espolvoreamos con un poco de queso rallado y, opcionalmente, orégano. En este punto, podéis reservarlos en la nevera unas horas o incluso de un día para otro.
• Llevamos los huevos al horno que tendremos precalentado a 220º con calor arriba y abajo y con la función gratinar si la tenemos. Los dejamos hasta que se funda el queso y se dore. En caso de sacarlos de la nevera porque no los vayáis a comer al momento, los tendremos primero a 180º con calor arriba y abajo unos 10/15 minutos para que pierdan el frío de la nevera.
• Los servimos calientes.

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