Alubias con verduras en Thermomix

Estas alubias con verduras en Thermomix están llenas de nutrientes. Tienen un sabor muy bueno al que no os podréis resistir. Además, son ideales para el día a día.

Las legumbres son imprescindibles en nuestra dieta y son muy beneficiosas. Pero no solo se pueden preparar con compango como estamos acostumbrados, con verduras también están buenísimas. ¡Si no que se lo digan a quienes prueben estas alubias con verduras en Thermomix!

Las legumbres son importantes en nuestra alimentación desde que somos pequeños y es que es recomendable comerlas al menos dos veces a la semana. Pero yo a veces me aburro de comerlas siempre igual, por no decir que el chorizo les añade calorías y grasa innecesarias. Estas alubias con verduras a parte de estar buenísimas son más sanas que preparadas de manera tradicional. ¡Te van a encantar! Son perfectas para que los niños coman más verduras y más alubias porque seguro que les van a gustar mucho. Además, hacerlas en Thermomix es súper sencillo.

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

Tiempo de preparación: 50 minuos

Raciones: 4

Dificultad: baja

Ingredientes

• 100 gr de zanahoria pelada y en trozos
• 100 gr de puerro en trozos (parte blanca)
• 1 cucharadita de pimentón dulce o de colorante
• Pimienta recién molida
• 1 pastilla de caldo o 2 cucharaditas de sal
• 500 gr de agua
• 1 bote de alubias blancas cocidas (400-500 gr)
• 100 gr de jamón serrano en taquitos
• 100 gr de calabacín en trozos
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 tomate maduro
• 70 gr de pimiento verde en trozos
• 70 gr de cebolla en trozos

Preparación

• Primero, ponemos las verduras en el vaso (tomate, pimiento, cebolla, calabacín, puerro y zanahoria) y programamos 4 segundos y velocidad 4, pero si las queréis más picadas programamos 3 segundos, velocidad 5.
• Después, añadimos el aceite y sofreímos 12 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
• Añadimos el pimentón o colorante, el agua, la pastilla de caldo o la sal, el jamón y la pimienta y programamos 35 minutos, 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Añadimos las alubias escurridas y lavadas (hasta que se vaya toda la espuma que sueltan al lavarlas) y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Dejamos reposar un par de minutos y servimos caliente.

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