Cookies brownie de chocolate con Thermomix
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Cookies brownie de chocolate con Thermomix

Las galletas que os traigo hoy son verdaderamente irresistibles. Se trata de unas cookies brownie de chocolate con Thermomix. Son galletas con una textura esponjosa y con un sabor impresionante. Esta receta ya la traje anteriormente al blog pero en ese caso fueron unas cookies brownie de chocolate con Mambo. Como están tan buenas, en un futuro también las traeré para hacer a mano, para todas aquellas personas que no tienen un robot de cocina.

Esta receta es un híbrido entre cookie y brownie de chocolate.

Estas galletas como os digo son un camino medio entre galleta y brownie. Tienen un intenso sabor a chocolate y una textura que las hace irresistibles. Aguantan perfectamente varios días si las conserváis bien cerradas. Lo ideal es una caja metálica para galletas. Son unas galletas que sin duda tenéis que probar pero con cuidado porque son súper adictivas. Si tenéis invitados y queréis sorprenderles os animo a preparárselas porque son muy sencillitas de hacer.

Cómo preparar cookies brownie de chocolate con Thermomix.

Ahora, si quieres aprender a preparar esta receta te dejo el vídeo que preparé paso a paso para mi canal de Youtube, pero debajo también te dejo los ingredientes y la receta escrita.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Raciones: 20-24 unidades

Dificultad: baja

Ingredientes

  • 50 gr de harina
  • 20 gr de cacao puro desgrasado en polvo
  • 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
  • 150 gr de chocolate especial postres (fondant)
  • 30 gr de mantequilla con sal
  • 150 gr de azúcar blanco, moreno o mezcla de ambos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de café soluble
  • 2 huevos
  • 100 gr de chocolate troceado o pepitas de chocolate

Preparación

  • Primero, añadimos la harina, el cacao puro y la levadura. Ponemos la tapa y lo mezclamos 10 segundos en velocidad 6. Lo retiramos a un bol y lo reservamos.
  • Sin falta de lavar el vaso colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos al vaso los huevos, el azúcar, el café y la vainilla y programamos 5 minutos, 37º y velocidad 3.
  • Una vez que haya terminado el tiempo, volvemos a programar 5 minutos, velocidad 3 y sin temperatura.
  • Mientras, derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, a intervalos de 20 segundos a máxima potencia entre los cuales removeremos el chocolate para que se vaya derritiendo. Una vez derretido del todo lo reservamos. Es muy importante ir removiendo el chocolate para que no se nos queme.
  • Pasado el tiempo, añadimos el chocolate derretido y mezclamos 30 segundos en velocidad 3.
  • Después, bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso y añadimos los ingredientes secos que habíamos reservado al principio y mezclamos 15 segundos en velocidad 3.
  • Quitamos la mariposa de las cuchillas y echamos las pepitas de chocolate o el chocolate troceado. Lo mezclamos bien con ayuda de la espátula, integrando lo que se haya podido quedar sin mezclar en las paredes del vaso y vertemos la mezcla en un bol. Dejamos que repose 10 minutos en la nevera.
  • Pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo y, mientras, vamos formando las galletas. Para ello, preparamos la bandeja del horno con papel de hornear y vamos poniendo en ella bolitas de masa de galleta, para lo cual utilizaremos dos cucharas, de aproximadamente media cucharada, separadas unas de otras porque se expanden en el horno. Os dará para dos bandejas. Con una cuchara cogemos la masa y con la otra nos ayudamos empujando la masa para que quede sobre la bandeja del horno.
  • Horneamos las galletas durante 10 minutos a 190º. Pasado el tiempo, las sacamos del horno y no las tocamos durante al menos 10-15 minutos porque se desharían. Pasado el reposo, ya podemos quitarlas de la bandeja y dejar que se enfríen por completo sobre una rejilla. Aunque podemos comerlas aún templaditas que están de vicio.
  • Para conservarlas varios días (3-5 días) las guardaremos en una caja de metal.

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