Hoy te traigo una receta muy pedida y que gusta mucho: croquetas de jamón con Mambo. Con esta receta quedan súper jugosas y llenas de sabor.

A mi las croquetas me encantan… Y las más clásicas, las croquetas de jamón, son de mis favoritas. ¡No te las pierdas! Hoy te enseño a hacerlas en Mambo.

Con Mambo se pueden hacer croquetas de jamón de forma fácil y manchando poco. Además, quedan buenísimas.

Ya sabéis que me gustan muchísimo las croquetas. Os he traido ya varias en el blog: croquetas de jamón (a mano), croquetas de espinacas y queso de cabra (a mano), croquetas de queso azul en Thermomix, croquetas de cecina y queso de cabra en Thermomix, croquetas de gambas en Thermomix… Pero hoy os traigo las primeras croquetas para Mambo. He optado por las más tradicionales porque son las más pedidas. ¡Ya veréis que buenas quedan!

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Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

Tiempo de preparación	Raciones	Dificultad
20 minutos + reposo + rebozado (30 minutos) + freír	20-30 croquetas	Media

Ingredientes

130 gr de mantequilla
50 gr de aceite
170 gr de harina
800 gr de leche
70 gr de cebolla
130 gr de jamón serrano en taquitos pequeños
Pimienta
Nuez moscada
Harina para rebozar
2 huevos
Pan rallado
Sal

Preparación

Primero, ponemos la cebolla y el aceite en el vaso con las cuchillas. Picamos dando 2 o 3 golpes de turbo. Ahora, lo sofreímos programando 5 minutos, velocidad 2, 120º y potencia calorífica 7. Tendremos el cubilete sin cerrar herméticamente.
Añadimos la mantequilla y el jamón en taquitos, cerramos el baso pero sin cerrar el cubilete herméticamente. Programamos 3 minutos, velocidad 1, 120º y potencia calorífica 6.
Ahora, echamos la harina y volvemos a tapar sin cerrar del todo el cubilete. La rehogamos 4 minutos, velocidad 4, 100º y potencia calorífica 4.
Vamos a echar la leche, pimienta negra, nuez moscada y sal al gusto. Programamos ahora 8 minutos, velocidad 4, 90º y potencia calorífica 7.
Pasado el tiempo, pasamos la masa a un recipiente de cristal y la tapamos con film transparente de manera que el film toque la masa. También podemos meterla en una manga pastelera con boquilla ancha si queremos darle forma con ella. Dejamos que se temple y después la reservamos 4 horas como mínimo en la nevera, aunque puede ser de un día para otro.
Cuando haya reposado, vamos a darle forma a las croquetas y a rebozarlas. Para darles formas podéis usar dos cucharas, como os digo una manga pastelera con boquilla ancha o como yo el set M-press de Tupperware (coloquialmente conocido como el croquetero de Tupperware) que es una maravilla. Cuando les vayamos dando forma, las pasamos por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado, procurando que queden bien rebozadas.
Las freímos inmediantamente o las reservamos en la nevera o en el congelador hasta la hora de hacerlas. Si las congeláis, no hace falta descongelarlas para freírlas.
Para freírlas preparamos una sartén, un cazo o una freidora con abundante aceite. Cuando esté bien caliente vamos añadiendo las croquetas de pocas en pocas para que no se enfríe el aceite. Las freímos a fuego medio unos minutos, hasta que el rebozado esté dorado. Después, las sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Por último, las servimos bien calientes.

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