Receta de unos deliciosos pimientos rellenos de carne al horno
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Pimientos rellenos de carne al horno

Los pimientos rellenos de carne los probé por primera vez no hace mucho y me encantaron. Son muy fáciles de hacer y muy sanos.

Los pimientos se pueden rellenar de muchas cosas pero los más conocidos y los que más se suelen hacer son los de carne.

Hace poco mi suegra hizo pimientos rellenos de carne, que yo nunca había comido, y me encantaron. Desde ese momento empecé a prepararlos en casa y hoy os enseño como los preparo. Podéis variar la carne para hacerlos de pollo, ternera, cerdo o mezcla. Yo los suelo hacer con carne de mezcla pero cualquiera de esas variaciones está buenísima. Además, ya veréis que son facilísimos de hacer.

Si quieres aprender a preparar estos pimientos rellenos de carne te dejo a continuación el vídeo de la receta paso a paso que hice para mi canal de Youtube. Debajo puedes encontrar los ingredientes y la receta escritos.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Raciones: 4

Dificultad: media

Ingredientes

  • 4 pimientos rojos grandes
  • 400 gr de carne picada o carne molida de mezcla de ternera y cerdo
  • 1 cebolla
  •  40 gr de pimiento verde
  • 40 gr de pimiento rojo
  • Salsa de tomate estilo casero, cantidad al gusto
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra o blanca
  • 1 o 2 dientes de ajo (opcional)

Preparación

  • Primero, picamos finamente la cebolla, los 40 gr de pimiento rojo y de pimiento verde y los ajos.
  • En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente echamos las verduras. Echamos un poco de sal y dejamos que se vayan pochando a fuego medio, hasta que estén blanditas.
  • Mientras se van pochando aprovechamos para ir abriendo y limpiando los pimientos para rellenar. Les hacemos un corte por la zona del rabo, haciendo así que quede una especie de tapa para taparlos. Vaciamos cada pimiento por dentro. Cuando tengamos todo los pimientos con su tapa hecha y vacíos, los limpiamos con agua para que no queden pepitas por dentro ni residuos por fuera.
  • Pasados aproximadamente 10 minutos desde que comenzamos a pochar las verduras, echamos a la sartén la carne y vamos removiendo para que se cocine. Lo tendremos a fuego medio. Cuando la carne esté bien integrada con las verduras echamos una pizca de pimienta y sal y dejamos que se vaya haciendo removiendo de vez en cuando.
  • Cuando se vaya quitando el color rojo de la carne echamos el medio vaso de vino y dejamos que se reduzca a fuego medio durante 3 o 4 minutos.
  • En el momento en que el vino se haya reducido echamos salsa de tomate al gusto y dejamos que se haga todo durante otros 5 minutos. Cuando echemos el tomate, es el momento de probar y rectificar en sal si es necesario.
  • Cuando la carne esté preparada, vamos rellenando los pimientos y poniéndoles a cada uno su tapa. Los colocamos en la bandeja del horno de pie o tumbados, depende de la forma que tengan. Si queremos que la piel del pimiento quede más blanda tendremos que ponerlos tumbados. En cambio, si tienen la forma adecuada y los queremos más duros podemos dejarlos de pie.
  • Los metemos en el horno que tendremos precalentado a 200º y los cocinamos con calor arriba y abajo durante 20-30 minutos, hasta que tengamos la piel del pimiento en el punto deseado. A mi me gustan bastante blanditos y los dejo durante 25-30 minutos.
  • Los servimos calientes con la guarnición que queramos.

 

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