Pimientos rellenos de carne al horno

Cómo preparar pimientos rellenos de carne al horno.

Esta receta de pimientos rellenos de carne al horno la probé por primera vez en casa de mis suegros. Yo estaba acostumbrada a comer los pimientos del piquillo rellenos de carne pero no a hacer estos pimientos morrones al horno. Es una receta que está riquísima y me encanta. Si tenéis Thermomix, una receta parecida que está súper buena son los pimientos rellenos de carne y arroz. Con estos pimientos tenemos un plato súper completo tan solo acompañándolos de una guarnición como patatas y/o ensalada. Además, es una receta perfecta para toda la familia porque gustará tanto a niños como a mayores.

¿Con qué podemos acompañar esta receta?

Como os digo, este plato es bastante completo por lo que perfectamente puede ser el plato principal simplemente acompañándolo de alguna guarnición. Algunas ideas simples pueden ser un rico arroz blanco, unas patatas fritas clásicas o una ensalada de lechuga, tomate y cebolla. Sin embargo, también se puede acompañar con otras ideas como: patatas deluxe caseras, patatas hasselback, patatas chips caseras, arroz con cúrcuma de guarnición o ensalada de col americana estilo KFC, entre otras.

Ahora, si quieres aprender a preparar esta receta te dejo el vídeo que preparé paso a paso para mi canal de Youtube, pero debajo también te dejo los ingredientes y la receta escrita.

Tiempo de preparación: 1h y media

Raciones: 2

Dificultad: baja

Ingredientes

• 2 pimientos rojos grandes
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla pequeña picada
• 250 g de carne picada de ternera, cerdo, mezcla, pollo…
• 200 g de salsa de tomate casera o estilo casero
• Sal
• Pimienta negra
• Otras especias al gusto
• Un puñado de queso rallado (el que más os guste)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Primero, en una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente echamos la cebolla y el ajo. Añadimos un poco de sal y dejamos que se vayan pochando a fuego medio, hasta que esté blandita la cebolla.
• Mientras se va pochando aprovechamos para ir abriendo y limpiando los pimientos para rellenar. Les hacemos un corte por la zona del rabo, haciendo así que quede una especie de tapa para taparlos. Vaciamos cada pimiento por dentro. Cuando tengamos todo los pimientos con su tapa hecha y vacíos, los limpiamos con agua para que no queden pepitas por dentro ni residuos por fuera.
• Pasados aproximadamente 10 minutos desde que comenzamos a pochar la cebolla, echamos a la sartén la carne, un poco de sal, un poco de pimienta negra y otras especias al gusto y vamos removiendo para que se cocine. Lo tendremos a fuego medio.
• Cuando se vaya quitando el color rojo de la carne, echamos la salsa de tomate y dejamos que se haga todo durante otros 5 minutos. Cuando echemos el tomate, es el momento de probar y rectificar en sal si es necesario.
• Pasado el tiempo, apagamos el fuego, añadimos el queso rallado a la sartén y mezclamos muy bien.
• Ahora, vamos rellenando los pimientos y poniéndoles a cada uno su tapa. Los colocamos en la bandeja del horno de pie o tumbados, depende de la forma que tengan. Si queremos que la piel del pimiento quede más blanda tendremos que ponerlos tumbados. En cambio, si tienen la forma adecuada y los queremos más duros podemos dejarlos de pie. Les echamos un poco de sal y un chorrito de aceite por encima.
• Los metemos en el horno que tendremos precalentado a 180º y los cocinamos con calor arriba y abajo durante 40-60 minutos, hasta que tengamos la piel del pimiento en el punto deseado.
• Los servimos calientes con la guarnición que queramos.

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