Pastel de calabacín y jamón york

La receta que os traigo hoy es un pastel de calabacín y jamón york que creo que os va a encantar. De echo, ya subí la receta de pastel de calabacín y jamón york en Thermomix y también en Mambo, es una de las recetas más visitadas del blog. Pero como no todos tenéis robot de cocina, hoy he decidido preparar esta receta a mano para que todos podáis prepararla. Es un pastel de calabacín muy sencillo de hacer y riquísimo. Además, es ideal para quienes no les guste el calabacín pues en su conjunto queda muy bien disimulado el sabor por lo que es una receta ideal para comer más verdura. Además, como se puede comer tanto caliente como templado o frío, es ideal para dejar preparado con antelación o para llevar a excursiones.

Este pastel de calabacín y jamón york es fácil y rápido de hacer y delicioso.

Esta receta es ideal para preparar una cena que no nos lleve demasiado tiempo de preparación, que sea fácil de hacer y saludable. Para prepararla necesitaremos un molde tipo plumcake de al menos 1.5 litros de capacidad. Es una especie de tortilla (salvando las distancias) que se prepara en el horno y que queda riquísima. Sin duda tenéis que probarlo porque estoy segura de que os va a gustar mucho. Es una receta ideal para los niños, sobre todo si les cuesta comer verduras porque el calabacín a penas se nota. ¡Les va a encantar!

Cómo preparar el pastel de calabacín y jamón york.

Aunque yo os traigo esta receta que es con calabacín y con jamón york o jamón cocido, podéis variar algunos ingredientes para hacerla más a vuestro gusto. Por ejemplo, se puede usar pechuga de pavo, jamón serrano…

Ahora, si quieres aprender a preparar esta receta te dejo el vídeo que preparé paso a paso para mi canal de Youtube, pero debajo también te dejo los ingredientes y la receta escrita.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Raciones: 1 pastel

Dificultad: baja

Ingredientes

• 300-350 g de calabacín lavado y en trocitos
• 1 cebolla picada
• 180 g de jamón york en trozos
• 4 huevos
• 160 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química tipo royal
• 100 g de queso rallado
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada

Preparación

• Primero, vamos a hacer la cebolla y el calabacín un poco en la sartén. Para ello ponemos un chorro de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla. La sofreímos unos minutos hasta que empiece a ablandar y entonces añadimos el calabacín y un poco de sal. Lo cocinamos todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se queme, hasta que el calabacín esté blando. Entonces apagamos el fuego y lo reservamos.
• En un bol grande añadimos los huevos, sal al gusto, pimienta negra, la levadura y la harina. Mezclamos todo bien hasta tener una mezcla homogénea.
• Ahora, añadimos el calabacín y la cebolla, el jamón york en trozos y el queso rallado (yo uso mezcla mozzarella y emmental) y lo mezclamos todo muy bien.
• Preparamos un molde tipo plumcake con un poco de aceite o de mantequilla y vertemos en él la masa. La acomodamos bien.
• Llevamos el pastel al horno que tendremos precalentado a 180º con calor arriba y abajo y lo dejamos 30-35 minutos a esa misma temperatura. Como el tiempo depende del horno, cuando haya pasado ese tiempo pinchamos con un palillo largo o con un cuchillo y si sale limpio lo tenemos listo.
• Cuando el pastel esté horneado, lo dejamos templar un poco en el molde y luego, con cuidado, lo desmoldamos.
• Podemos servirlo caliente, templado o frío.

Si te ha gustado esta receta, te sugiero probar también el pastel de patata y calabacín con jamón y queso o el pastel de pollo y bacon con pan de molde.

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