No sabéis lo buenas y jugosas que están estas croquetas de jamón con Thermomix. Es una de mis recetas favoritas de croquetas. ¡Son irresistibles!

Las croquetas de jamón están riquísimas y suelen gustar mucho tanto a los niños como a los mayores. Son ideales para servir como entrante en alguna comida o cena.

Las croquetas se pueden servir como entrante o aperitivo en muchas comidas o cenas especiales como puede ser Navidad. Las croquetas de jamón suelen ser las que más gustan y hacerlas con Thermomix son muy fáciles.

 

Ya os he traído en el blog un montón de recetas de croquetas tanto con Thermomix, con otros robots de cocina o a mano: las croquetas de cecina y queso de cabra en Thermomix, croquetas de jamón a mano y también en Mambo, croquetas de espinacas y queso de cabra, croquetas de gambas con Thermomix, croquetas de queso azul con Thermomix y también en MyCook Touch, croquetas con sabor a pizza en Thermomix…

Como véis me gustan un montón las croquetas y no es para menos porque están buenísimas. Hoy os traigo las croquetas de jamón con Thermomix que son las más clásicas y las que más suelen gustar. Para darles forma, yo uso el set M Press de Tupperware que es una maravilla pero también podéis dársela con dos cucharas o con una manga pastelera con boquilla redonda y ancha. ¡No te las pierdas!

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

 

Tiempo de preparación	Raciones	Dificultad
20 minutos + reposo + rebozado (30 minutos) + freír	30 unidades aprox.	Media

 

Ingredientes

• 120 gr de mantequilla
• 50 gr de aceite
• 170 gr de harina
• 800 gr de leche
• 1 cebolla
• 150 gr de jamón serrano en taquitos pequeños
• Pimienta
• Nuez moscada
• Harina para rebozar
• 2 huevos batidos
• Pan rallado
• Sal

 

Preparación

• Primero, ponemos el aceite y la cebolla en cuartos en el vaso y picamos 6 segundos en velocidad 5. Ahora lo sofreímos 5 minutos, 120º para TM5 y TM6 o temperatura Varoma para TM21 y TM31 y velocidad 1.
• Ahora añadimos la mantequilla y el jamón serrano en taquitos pequeños. Porgramamos 3 minutos 120º para TM5 y TM6 o temperatura Varoma para TM21 y TM31 y velocidad 2.
• Echamos el harina y la doramos 4 minutos, 100º y velocidad 4.
• Pasado el tiempo, añadimos la leche, la nues moscada al gusto, pimienta negra al gusto y sal. Programamos 8 minutos, 90º y velocidad 4. Comprobamos el punto de sal y si es necesario añadimos más y lo mezclamos unos segundos en velocidad 4.
• Pasado el tiempo, pasamos la masa a un recipiente de cristal y la tapamos con film transparente de manera que el film toque la masa. También podemos meterla en una manga pastelera con boquilla ancha si queremos darle forma con ella. Dejamos que se temple y después la reservamos 6 horas como mínimo en la nevera, aunque puede ser de un día para otro.
• Cuando haya reposado, vamos a darle forma a las croquetas y a rebozarlas. Para darles formas podéis usar dos cucharas, como os digo una manga pastelera con boquilla ancha o como yo el set M-press de Tupperware (coloquialmente conocido como el croquetero de Tupperware). Cuando les vayamos dando forma, las pasamos por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado, procurando que queden bien rebozadas.
• Las freímos inmediantamente o las reservamos en la nevera o en el congelador hasta la hora de hacerlas. Si las congeláis, no hace falta descongelarlas para freírlas.
• Para freírlas preparamos una sartén, un cazo o una freidora con abundante aceite. Cuando esté bien caliente vamos añadiendo las croquetas de pocas en pocas para que no se enfríe el aceite. Las freímos a fuego medio unos minutos, hasta que el rebozado esté dorado. Después, las sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Por último, las servimos bien calientes.

 

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