Receta de croquetas de gambas con Thermomix
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Croquetas de gambas con Thermomix

Hay muchas recetas de croquetas pero estas croquetas de gambas hechas en Thermomix son muy sencillas y están deliciosas. ¡Tienes que probarlas!

 

Ya sabéis que las croquetas son uno de los entrantes que más me gustan. Hoy os traigo la receta de croquetas de gambas con Thermomix que son facilitas de hacer y están súper buenas.

 

En cualquier comida o cena con invitados las croquetas son uno de los entrantes estrella. Estas croquetas de gambas hechas en Thermomix no te van a llevar mucho trabajo y su sabor es de 10.

 

Estoy segura de que muchos de vosotros, como yo, sois fans de las croquetas. Hay muchísimas recetas distintas de croquetas y si queréis ver un montón de ideas os recomiendo ver “Las mejores recetas de croquetas“. Sin duda, estas croquetas de gambas creo que pueden estar perfectamente en esa lista de mejores recetas. Además, hoy os enseño a hacerlas con Thermomix que es súper sencillo y quedan muy buenas de sabor, cremosas por dentro y muy crujientes por fuera. ¿Te las vas a perder? Yo creo que no… Como me gustan tantísimo las croquetas, ya he escrito varias recetas en el blog que te dejo aquí por si quieres verlas: croquetas de espinacas y queso de cabra, croquetas de queso azul con Thermomix, croquetas caseras de jamón, croquetas de cecina y queso de cabra con Thermomix.

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

Tiempo de preparación Raciones Dificultad
1 hora + reposo 30 aprox. Media

 

Ingredientes

  • 200 gr de gambas o gambones pelados
  • 800 ml de leche entera
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 150 gr de mantequilla
  • 30 gr de maizena
  • 150 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita y media de sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • 3 huevos
  • Más harina para rebozar
  • Pan rallado

 

Preparación

  • Primero, vamos a cortar las gambas o gambones  en trocitos pequeños.
  • Añadimos el aceite al vaso y programamos 5 minutos, 120º para TM5 o temperatura Varoma para TM21 y TM31 y velocidad 2.
  • Echamos las gambas que hemos troceado y programamos 3 minutos, 120º para TM5 o temperatura Varoma para TM21 y TM31, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Echamos el contenido del vaso a un colador con un recipiente debajo para recoger el aceite y las reservamos.
  • Volvemos a poner el aceite que reservamos después de colarlas en el vaso y añadimos la mantequilla. Calentamos 3 minutos, 120º en TM5 o temperatura Varoma en TM21 y TM31 y velocidad 4.
  • Añadimos la harina al vaso y programamos 3 minutos, 100º y velocidad 2.
  • Ahora echamos la maizena, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos 10 segundos a velocidad 7. Luego programamos 8 minutos, temperatura 100º para todos los modelos de Thermomix y velocidad 4. Añadimos las gambas y mezclamos bien con la espátula.
  • Metemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla grande y lisa y dejamos que temple a temperatura ambiente. Después, la llevamos a la nevera un mínimo de 5-6 horas. También podemos pasarla a un tupper para darle forma con dos cucharas, esto va a gusto de cada uno.
  • Una vez pasado el tiempo, formamos las croquetas y las vamos pasando por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado. Freímos las croquetas en abundante aceite caliente. Vamos sacándolas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Por último, las servimos calientes.

 

Nota: una vez rebozadas, podemos congelarlas antes de freírlas. A la hora de hacerlas, las freímos en aceite caliente sin descongelarlas previamente.

 

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