Las croquetas de cecina y queso de cabra son unas de las más sabrosas que hay. Aprende a prepararlas en Thermomix con esta receta paso a paso.

Las croquetas que os traigo hoy son de mis favoritas. Desde que las probé por primera vez no faltan nunca en mi congelador: croquetas de cecina y queso de cabra.

Las croquetas son de esos entrantes que suelen gustar a todo el mundo. De hecho, a mi me chiflan. Pero creo que las croquetas de cecina y queso de cabra son de mis favoritas.

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

Ingredientes

• 130 gr de mantequilla
• 50 gr de aceite
• 190 gr de harina
• 800 gr de leche
• 100 gr de cecina
• 100-140 gr de queso de cabra sin piel
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Harina para rebozar
• 2 huevos
• Pan rallado

Preparación

• Primero, ponemos la mantequilla y el aceite en el vaso y calentamos 3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
• Añadimos la harina y tostamos  4 minutos, 100º y velocidad 4. Añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y programamos 5 minutos y medio, 100º y velocidad 4.
• Pasado el tiempo añadimos el queso y programamos 1 min, 100º y velocidad 3. Añadimos la cecina y mezclamos 10 segundos en velocidad 4.
• Vertemos la mezcla en un tupper o, para que sea mas sencillo formar las croquetas, en una manga pastelera. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y cuando esté frió lo metemos un mínimo de 4 horas en la nevera (aunque mejor de un día para otro).
• Cuando haya reposado la masa de las croquetas la cortamos en porciones de mas o menos el mismo tamaño. Pasamos cada croqueta primero por harina dándole la forma que deseamos que tenga, después por huevo batido y por último por pan rallado terminando de darles forma.
• Si no queréis consumirlas todas el día que las hagáis, podéis congerarlas poniéndolas en un cajón del congelador vacío sobre papel de aluminio separadas unas de otras para que no se deformen y pasadas unas horas, cuando ya se hayan congelado, las podéis pasar a una bolsa de congelados.
• Para freírlas ponemos abundante aceite para freír en un cazo, sartén o freidora y cuando esté bien caliente vamos echando las croquetas de pocas en pocas para que el aceite no se enfríe y no se abran. Las freímos hasta que se doren bien por todos los lados.
• Las servimos calientes.

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