Receta de merluza gratinada con salsa de manzana
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Merluza gratinada con salsa de manzana en Thermomix

Una receta de pescado que está de vicio y puedes servir en ocasiones especiales es esta merluza gratinada con salsa de manzana. Es ideal para Navidad.

 

La salsa de manzana acompaña divinamente a la merluza. Seguro que tus invitados se sorprenderán del sabor de esta merluza gratinada con salsa de manzana.

 

Hacer la salsa de manzana que acompaña a la merluza gratinada con Thermomix es muy sencillo y seguro que se va a convertir en una de tus salsas favoritas para este pescado.

 

Si tienes Thermomix te va a resultar muy útil para preparar tu menú navideño, por ejemplo, esta merluza gratinada con salsa de manzana puede ser un plato perfecto para la ocasión. La salsa de manzana está buenísima y le queda de lujo a la merluza. Además, una vez preparada la salsa en Thermomix (se puede dejar hecha con un poco de antelación) cocinar la merluza es cuestión de tan solo 15 minutos de horno por lo que esta receta como no es laboriosa te permite preparar muchos otros platos como los entrantes (mi sugerencia este año son unos ricos volovanes rellenos de paté de sardinas) o el postre (no te pierdas el flan de Ferrero Rocher). Como no podía ser menos, la merluza hay que acompañarla con un buen vino blanco como el que acompañó mi plato, un verdejo, D.O Rueda de Pagos del ReyBlume.

 

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

 

 

Tiempo de preparación Raciones Dificultad
30-40 minutos Variante Baja

Ingredientes

  • 1 o 2 lomos de merluza por persona congelados o frescos pero congelados previamente (al menos 48 horas, para evitar problemas con el anisakis)
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 150 gr de cebolla en trozos
  • 200 gr de manzana pelada, en trozos, Golden o Reineta
  • 200 gr de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta negra

 

Preparación

  • Primero, ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla y el aceite y trituramos 4 segundos en velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes y sofreímos 6 minutos, 120º (TM5) o temperatura Varoma (TM31, TM21) y velocidad 1.
  • Añadimos la manzana en trozos y programamos 5 minutos, 120º (TM5) o temperatura Varoma (TM31, TM21) y velocidad 1.
  • Añadimos la nata para cocinar, la pimienta negra y un poco de sal y programamos 5 minutos, 100º y velocidad 5.
  • Mientras se hace la salsa salpimentamos los lomos de merluza y los colocamos en una fuente apta para horno donde nos entren todos.
  • Vertemos la salsa por encima de la merluza y llevamos al horno durante aproximadamente 15 minutos a 200º, la temperatura depende del punto de cocción que te guste del pescado y también depende de cada horno.
  • Servimos caliente con alguna guarnición, en mi caso un poco de brócoli cocido y manzana caramelizada.

 

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