Vichyssoise de calabacín con Thermomix

La vichyssoise es una crema que se toma fría y que está buenísima. Hoy preparamos vichyssoise de calabacín con Thermomix.

La vichyssoise es ideal para tomar en verano. Pero, aunque es una receta que se suele comer fría, también podemos tomarla caliente.

La receta de vichyssoise original es una de crema fría de patata y puerro. Pero como la huerta me está dando demasiados calabacines, vamos a darle una pequeña vuelta de tuerca y vamos a hacer vichyssoise de calabacín en nuestra Thermomix. Siempre me han gustado muchísimo las cremas de verduras y suelo tomarlas muy habitualmente como primer plato en la cena. Pero en verano no siempre apetecen las cremas de verduras calientes por eso la vichyssoise es la alternativa perfecta ya que se come fría. Y lo mejor es que ¡está buenísima!

Si quieres aprender a hacer esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 4

Dificultad: baja

Ingredientes

• 40 gr de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 250 gr de puerro en trozos
• 1 patata mediana
• 500 gr de calabacín en trozos y sin la mayor parte de la piel
• Agua al gusto
• 150 gr de leche
• Sal
• Pimienta negra

 

Preparación

• Primero, ponemos el aceite en el vaso, el diente de ajo y el puerro. Lo picamos 5 segundos en velocidad 5. Ahora, sofreímos 7 minutos y medio, temperatura 120º y velocidad 1.
• Pasado el tiempo, añadimos la patata y el calabacín. Ponemos la tapa y sofreímos 5 minutos, 120º y velocidad 1.
• Ahora, bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso y añadimos el agua hasta que llegue casi a cubrir todo pero sin que lo llegue a cubrir por completo (podéis verlo en el vídeo) y también añadimos sal al gusto. Programamos 15 minutos, 100º y velocidad 1.
• Pasado el tiempo, añadimos la leche y pimienta negra al gusto. Vamos a triturarlo programando 1 minuto en velocidades progresivas 5-10, esto es, empezamos en velocidad 5 y cada 10 segundos subimos un punto de velocidad hasta que los últimos 10 segundos lo haremos en velocidad 10.
• Cuando esté triturado, sacamos la vichyssoise a un tupper y dejamos que se temple. Luego, lo llevamos a la nevera hasta la hora de servirla.
• Servimos la crema bien fría.

 

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