Receta de cordon bleu de pollo
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Cordon bleu de pollo

El Cordon Bleu de Pollo es un plato que ha conquistado paladares en todo el mundo con su combinación simple pero deliciosa de pollo, jamón y queso, todo envuelto en un crujiente rebozado. Su origen se remonta a la Francia del siglo XIX, donde era un plato exclusivo de la alta sociedad. Sin embargo, con el paso del tiempo, su popularidad se ha extendido a todos los rincones del planeta, convirtiéndose en un clásico familiar que se disfruta en cualquier ocasión.

Más allá de un simple rebozado.

A simple vista, el Cordon Bleu de Pollo podría parecer un simple escalope de pollo rebozado. Sin embargo, su verdadero encanto reside en la combinación de sabores y texturas de su interior. El jamón aporta un toque salado, mientras que el queso derretido le da una cremosidad irresistible. La jugosidad del pollo, por su parte, se mantiene intacta gracias al rebozado, que crea una barrera protectora durante la cocción. Ya sabemos que la pechuga de pollo una vez cocinada puede parecer seca pero con esta receta no os quedará así.

Consejos para un Cordon Bleu de Pollo perfecto.

Si te animas a preparar un Cordon Bleu de Pollo en casa, aquí te dejo algunos consejos:

  • Elige pechugas de pollo de buena calidad y asegúrate de que tengan un grosor uniforme para que se frían bien.
  • Golpea las pechugas de pollo con un mazo de cocina para ablandarlas y facilitar el relleno.
  • No rellenes las pechugas en exceso para evitar que se rompan durante el rebozado.
  • Utiliza pan rallado fino para un rebozado uniforme.
  • Cocina el Cordon Bleu de pollo a fuego medio para que se cocine por completo sin que se queme el rebozado.
  • Deja reposar el Cordon Bleu de Pollo unos minutos sobre papel absorbente antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan, la carne se mantenga jugosa y se elimine el exceso de aceite.

Cómo hacer Cordon Bleu de pollo.

Hacer esta receta es muy sencillo y no va a llevar muchos ingredientes. Es una carne rellena de jamón y queso por lo que, además de fácil, es un acierto asegurado. Otras recetas por el estilo que os pueden gustar son: flamenquines de pollo con jamón y queso, cachopo asturiano, cachopo de queso azul y jamón o libritos rellenos de jamón y queso.

Ahora, si quieres aprender a preparar esta receta te dejo el vídeo que preparé paso a paso para mi canal de Youtube, pero debajo también te dejo los ingredientes y la receta escrita.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 2 uds

Dificultad: media

Ingredientes

  • 6 filetes de pollo
  • 2-4 lonchas de jamón cocido
  • 2-3 lonchas de queso
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pan rallado
  • 1 huevo batido

Preparación

  • Primero, vamos a unir 3 filetes de pollo, superponiendo uno encima del otro, formando así un filete más grande. Lo golpeamos con una maza para carne para así romper las fibras, hacerlo más tierno y sellar bien unos filetes con otros. Los salpimentamos.
  • Extendemos una o dos lonchas de jamón cocido (depende del grosor) y ponemos encima una loncha o loncha y media de queso. Enrollamos formando un tubo ancho.
  • Colocamos ese tubo de jamón y queso en el borde del filete de pollo y lo comenzamos a enrollar. Cerramos los extremos y lo rebozamos pasándolo primero por pan rallado, luego por huevo batido y nuevamente por pan rallado.
  • Freímos los cordon bleu en abundante aceite bien caliente, a fuego medio-alto, hasta que se doren por todos lados. Los sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aciete.
  • Los servimos con la guarnición deseada. También podemos servirlos con alguna salsa para carne como puede ser una salsa de champiñones.

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