Receta de cachopo de queso azul y jamón
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Cachopo de queso azul y jamón

Hoy os enseño a preparar un riquísimo cachopo de queso azul y jamón. Este es uno de mis cachopos favoritos y espero que a vosotros también os guste

El cachopo de queso azul y jamón es muy fácil de hacer y está delicioso. Sin duda merece mucho la pena probarlo. ¡Ya lo veréis!

Para preparar cachopo de queso azul y jamón lo ideal es que el queso sea Cabrales. Aunque si tenéis por casa otro queso azul también quedará delicioso.

 

Ya os digo que uno de mis cachopos favoritos es el de queso azul y jamón. ¡Me chifla! Ya os había enseñado la receta del cachopo tradicional y os quiero enseñar el de cecina y queso de cabra pero espero que, si os gusta el queso azul, probéis este también. Depende del tamaño de los filetes, con este plato comen perfectamente 2 personas. Lo podéis acompañar de unas patatas y pimientos o de una ensalada.

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

 

 

Tiempo de preparación Raciones Dificultad
20 minutos + reposo 1 unidad Baja

 

Ingredientes

  • 2 filetes grandes de ternera más o menos iguales
  • 120 gr de queso azul (lo ideal queso cabrales)
  • 1 chorrito pequeño de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Jamón serrano en lonchas
  • Pan rallado
  • 2 huevos batidos
  • Harina para rebozar
  • Aceite para freír

 

Preparación

  • Primero, echamos el queso en una sartén y lo derretimos con un chorrito muy pequeño de nata. Cuando esté derretido, lo cocinamos todo junto durante 5 minutos aproximadamente para que reduzca. Después, lo retiramos del fuego y dejamos que enfríe para que así espese aún más.
  • Cuando el queso ya esté frío, vamos a preparar los filetes para rellenarlos. Primero, los golpeamos con un mazo para romper las fibras y que así ablanden. Después, los salpimentamos cada uno por un lado.
  • En uno de los filetes, extendemos la pasta de queso azul por el lado que no está salpimentado. Cubrimos todo el filete con ella pero sin llegar a los bordes. Encima del queso ponemos jamón serrano en lonchas y encima colocamos el otro filete con la parte no salpimentada en contacto con el jamón.
  • Damos con el mazo en los bordes de los filetes para juntarlos.
  • Rebozamos el cachopo pasándolo primero por harina, eliminando el exceso, después por huevo batido y por último por pan rallado, haciendo hincapié en los bordes.
  • Freímos el cachopo en abundante aceite de oliva a fuego medio-alto para que se cocine bien por dentro pero no se queme el rebozado. Una vez dorado por un lado, le damos la vuelta para que se dore por el otro. Cuando esté dorado por ambos lados, lo sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Servimos el cachopo caliente con la guarnición que queramos.

 

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