Albóndigas en salsa de nata con Mambo

Me encanta preparar albóndigas en los robots de cocina porque son más sanas que si las freímos. Hoy os traigo la receta de albóndigas en salsa de nata con Mambo.

Esta receta de albóndigas es muy sencilla de hacer y queda buenísima. Tenéis que probarla porque os encantará.

Como os digo, me encanta hacer albóndigas en los robots porque son más sanas que si las freímos y las hacemos de manera tradicional. En los robots se hacen al vapor por lo que tienen muchísima menos grasa. En esta ocasión os traigo la receta de albóndigas en salsa de nata con Mambo, pero con este robot ya os he escrito las recetas de albóndigas de pollo en salsa de tomate y las tradicionales albóndigas en salsa. Es una receta muy fácil y deliciosa para disfrutar con toda la familia. ¡Espero que os gusten!

Ahora, si quieres aprender a preparar esta receta te dejo el vídeo que preparé paso a paso para mi canal de Youtube, pero debajo también te dejo los ingredientes y la receta escrita.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Raciones: 4

Dificultad: baja

Ingredientes

• 500 g de carne picada de ternera, cerdo o mixta
• 1 rebanada de pan de molde sin corteza
• 1 chorrito de leche
• Sal
• Pimienta negra
• Ajo y perejil
• Otras especias al gusto
• 1 huevo
• Harina
• 2 cebollas pequeñas
• 30 g de mantequilla o de aceite de oliva
• 200 ml/g de caldo de pollo o carne
• 200 ml de nata para cocinar

 

Preparación

• Primero, vamos a cortar el pan en trocitos, lo ponemos en un bol y le echamos un chorrito de leche. Dejamos que el pan se empape en la leche durante unos 10 minutos antes de seguir con la receta.
• En un bol mezclamos la carne junto a un poco de sal al gusto, ajo y perejil, otras especias al gusto, un huevo y el pan que teníamos remojado en la leche, bien escurrido. Cuando esté bien mezclado, vemos si la masa es manejable y, si no fuese así, añadimos un poco de pan rallado hasta que sea manejable.
• Hacemos bolitas con la masa de las albóndigas y las pasamos por harina. Sacudimos el exceso y las vamos pasando al recipiente de la vaporera. Cuando terminemos de formas las albóndigas tapamos la vaporera y la reservamos.
• Echamos al vaso, con las cuchillas puestas, la cebolla en trozos y la mantequilla. Primero, picamos dando 2 golpes de turbo de unos 2 segundos cada uno. Después, quitamos el cubilete y colocamos la vaporera encima de la tapa ya que vamos a poner velocidad en las cuchillas y no puede ser sin tapa. Programamos 8 minutos, velocidad 1, 120º y Potencia Calorífica 6 (PC6).
• Pasado el tiempo, añadimos el caldo de pollo o carne y un poquito de sal. Volvemos a colocar la vaporera encima de la tapa y programamos 20 minutos, velocidad 1, 100º y PC8.
• Ahora, retiramos la vaporera y añadimos la nata y pimienta negra al vaso. Colocamos la tapa con el cubilete bien encajado y trituramos 30 segundos en velocidad 7. Ahora, dejamos el cubilete encima pero desencajado si no tiene salida de vapor o encajado si si la tiene y programamos 4 minutos, velocidad 2, 90º y PC4.
• Mientras, añadimos un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y doramos las albóndigas, que ya están hechas pero vamos a darles algo de color.
• Cuando termine el tiempo programado, añadimos la salsa a la sartén con las albóndigas y dejamos que se reduzca todo junto, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos o hasta que veamos que la salsa se espesa más.
• Servimos las albóndigas calientes junto a alguna guarnición.

 

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