Las albóndigas en salsa son una de las recetas que más me gusta. Hacerlas en Mambo es fácil, rápido y con menos grasa que de la manera tradicional.

Normalmente, las albóndigas en salsa se fríen en abundante aceite. Con Mambo, se cocinan en la vaporera, sin aceite, y quedan divinas.

No notarás que estás comiendo unas albóndigas en salsa en una versión muy ligera porque ¡están súper buenas! Anímate a prepararlas.

Ya os había enseñado la receta de albóndigas en salsa de mi abuela. Pero es verdad que esa receta tiene mucha grasa y es para comer ocasionalmente. Si os gustan tanto las albóndigas como a mi, podéis preparar esta versión ligera en Mambo que quedan súper buenas. Si os gusta este robot, sabed que tiene un precio muy económico (normalmente 249€ pero a veces hay ofertas). Así que si os queréis hacer con él os dejo el botón para comprarlo en su web oficial.

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Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

Tiempo de preparación	Raciones	Dificultad
1 hora	4	Baja

Ingredientes

Para las albóndigas:

500 gr de carne picada
Cebolla en polvo
Ajo en polvo
Perejil
3 rebanadas de pan blando
Medio vaso de leche
Pimienta negra
Sal
1 huevo
Pan rallado
Harina

Para la salsa:

1 y ½ cebollas
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
100 gr de vino blanco
400 ml de agua
1 pastilla de caldo de pollo o carne o 1 cucharadita de sal
1 cucharadita rasa de harina

Preparación

Primero, echamos el pan en trozos en el vaso de leche y dejamos que se ablande unos minutos.
En un bol mezclamos la carne junto a un poco de sal al gusto, ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil, un huevo y el pan que teníamos remojado en la leche, bien escurrido. Cuando esté bien mezclado, añadimos un poco de pan rallado hasta obtener una masa manejable.
Hacemos bolitas con la masa de las albóndigas y las pasamos por harina. Sacudimos el exceso y las vamos pasando al recipiente de la vaporera. Cuando terminemos de formas las albóndigas tapamos la vaporera y la reservamos.
Añadimos la cebolla de la salsa al vaso, el ajo y el aceite y picamos 8 segundos en velocidad 5. Después sofreímos 9 minutos, velocidad 3, 120º y potencia calorífica 5.
Después, añadimos el agua, la pastilla de caldo o la sal, el vino blanco y la cucharadita de harina. Quitamos el cubilete y colocamos la vaporera encima de la tapa. Ahora programamos 30 minutos, velocidad 3, 120º y potencia calorífica 8.
Pasado el tiempo, quitamos la vaporera, colocamos el cubilete y trituramos la salsa 15 segundos en velocidad 6.
Ponemos las albóndigas en la fuente en la que las vayamos a servir y vertemos la salsa por encima.
Por último, las servimos bien calientes.

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