Ensalada César con pasta

Hoy os traigo una receta de la típica ensalada César pero más completa: ensalada César con pasta. Es una receta fácil de hacer y muy completa. Puedes servir esta ensalada como entrante o puede ser un plato único porque, como digo, es súper completa.

Para hacer esta ensalada vamos a utilizar pasta corta pero qué pasta corta lo dejo a vuestra elección. A mí me gusta utilizar las pastas de colores para las ensaladas pero podéis utilizar la que tengáis por casa o la que os guste más. Tenéis gran variedad de pastas en los supermercados para, incluso, hacerla de manera diferente cada vez.

Me encanta hacer ensaladas completas para comer en verano.

Esta ensalada César con pasta es una de esas ensaladas completas que preparo en verano. En esta época suelo comer casi todos los días ensaladas pero procuro que sean nutritivas y completas. Algunos ejemplos son la ensalada campera, la ensalada de garbanzos, la ensalada templada de pollo o la ensalada de pasta con pesto.

Otra de las ensaladas que más suelo hacer es la ensalada César pero para que sea plato único le echo pasta, como os enseño a continuación. Además, vamos a hacer la salsa César casera, aunque en formato rápido. En su forma tradicional se haría con huevo y aceite, para hacer una base de mayonesa, pero nosotros vamos a utilizar ya mayonesa de compra para hacer más rápido y evitar la salmonella.

Cómo hacer la ensalada César con pasta.

Ahora, si quieres aprender a preparar esta receta te dejo el vídeo que preparé paso a paso para mi canal de Youtube, pero debajo también te dejo los ingredientes y la receta escrita.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Raciones: 2

Dificultad: baja

Ingredientes

• 120 g de pasta corta
• 1-2 filetes de pollo salpimentados
• Harina para rebozar
• 1 huevo batido
• Pan rallado
• Queso parmesano en escamas (u otro queso si nos gusta más)
• 2 rebanadas de pan duro en dados
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 anchoas
• 1 cucharada de queso parmesano en polvo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de mostaza
• Lechuga al gusto

Preparación

• Primero, vamos a cocer la pasta según indique el fabricante. Cuando esté cocida, la escurrimos y dejamos que enfríe.
• Vamos a rebozar el pollo pasándolo primero por harina y sacudiendo el exceso, después por huevo batido y por último por pan rallado.
• Freímos el pollo en abundante aceite bien caliente, a fuego medio-alto. Cuando se dore por un lado, le damos la vuelta para que lo haga también por el otro. Cuando esté dorado por ambos lados, lo sacamos a un plato con papel absorbente para que elimine el exceso de aceite. Lo cortamos en trozos y lo reservamos.
• Los trocitos de pan vamos a tostarlos en la freidora de aire con un poquito de aceite unos 5 minutos a 190º, también podemos hacerlos en el horno a esa temperatura durante unos 8-10 minutos o freírlos en abundante aceite bien caliente hasta que estén dorados. Los reservamos.
• Para hacer la salsa, ponemos en el vaso de la batidora la mayonesa, las anchoas, el queso parmesano, el vinagre, el zumo de limón y la mostaza. Batimos bien hasta tener una mezcla homogénea. Ponemos en un bol la pasta y añadimos una cucharada de la salsa, mezclamos bien. El resto de salsa la reservamos.
• En un plato o una fuente donde vayamos a servir la ensalada ponemos la lechuga, encima repartimos la pasta, el pollo, las escamas de queso parmesano y los picatostes de pan que hemos hecho. Echamos el resto de salsa por encima.
• La servimos la ensalada César con pasta templada o fría.

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