Empanada de sardinillas

Las empanadas se pueden hacer de muchísimas cosas. Esta empanada de sardinillas se hace de forma muy sencilla y el resultado final es buenísimo.

Ya veréis que para el relleno de esta empanada de sardinillas no necesitamos muchos ingredientes. Es una empanada fácil, rápida y riquísima.

 

 

Las empanadas, pizzas y pasteles salados son recetas que me encantan. La empanada más común es la empanada de atún pero esta empanada de sardinillas es igual de fácil de hacer y el resultado final riquísimo. Yo os voy a enseñar a preparar tanto la masa de empanada casera como el relleno de sardinillas pero podéis utilizar masa de compra si lo preferís y hacer solo el relleno de esta receta.

Para el relleno de la empanada he utilizado las sardinas en aceite de oliva de ALBO que venían en la Degustabox de Septiembre. Ya veréis que vamos a utilizar por completo las latas de sardinas pues guardaremos el aceite para hacer la masa y eso hará que quede aún más sabrosa. Recordad que Degustabox es una caja sorpresa de comida de suscripción mensual y si queréis probarla podéis usar mi código 4M9G5 con el que os saldrá tan solo a 8.99€ la primera. Enseguidita os doy ya esta receta pero primero os dejo la foto de la caja de Septiembre para que veáis todo lo que ha llegado en ella.

 

 

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

 

Tiempo de preparación: 55 minutos aprox.

Raciones: 4

Dificutad: baja

 

 

Ingredientes

Para la masa:

• 25 gr de aceite de oliva (contando el de las sardinas)
• 120 gr de agua tibia
• 3 gr de levadura seca de panadería o 7 gr de levadura fresca prensada
• 225 gr de harina de fuerza

Para el relleno y montaje:

• 1 cebolla
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• Un chorro de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• 2 latas de sardinas en aceite de oliva
• 1 huevo batido

 

Preparación

• Primero, vamos a empezar haciendo el relleno porque mientras lo hacemos prepararemos la masa ya que no necesita reposo. Cortamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana (tiras finas) y lo llevamos a una sartén que tendremos con un buen chorro de aceite. Le añadimos un poco de sal y lo sofreímos a fuego medio hasta que las verduras estén blanditas (entre 12-15 minutos).
• Ahora, escurrimos las sardinas reservando el aceite que usaremos para hacer la masa.
• Mientras se hacen las verduras, vamos a amasar la masa. En el bol de la amasadora o, si no tenéis, en un bol grande ponemos el agua y la levadura y lo mezclamos hasta que la levadura se disuelva. Ahora, echamos el aceite que en total deben ser 25 ml contando el que hemos reutilizado de las sardinas. De mis latas saqué exactamente los 25 ml pero si sacáis menos lo completáis con aceite de oliva. Mezclamos bien y después añadimos la harina y la sal. Amasamos hasta tener una bola de masa con una textura fina. En robot tenéis que amasar unos 5 minutos, a mano una vez que todo esté bien mezclado lo sacáis a la encimera enharinada y amasáis durante 10 minutos. Reservamos hasta que tengamos hecho el relleno.
• Cuando las verduras estén blanditas, añadimos el tomate en trozos, un poco de pimienta negra y un poquito más de sal, ponemos la tapa y lo cocinamos todo hasta que el tomate se deshaga por completo, dando vueltas de vez en cuando.
• Cuando el tomate esté deshecho, añadimos las sardinas escurridas y mezclamos todo bien. Lo retiramos del fuego y lo reservamos.
• Ahora, vamos a estirar la masa. Para ello, la dividimos en 2 y con ayuda de un rodillo estiramos una de ellas hasta que quede muy finita. Le haremos forma rectangular o redonda. Ponemos la masa encima de una bandeja de horno que tendremos forrada con papel de hornear y con un cuchillo le cortamos masa para que nos quede con mejor forma. Esa masa la reservamos para decorar.
• Ponemos encima de la masa el relleno que hemos preparado y lo estiramos por toda la superficie, dejando un poco de margen para luego poder cerrarla.
• Estiramos la otra mitad de masa de la misma manera y con la misma forma que hayamos hecho la primera. Ponemos la masa sobre la otra y el relleno y vamos cerrando la masa por todos los bordes dando pequeños pellizcos para que quede bien sellada.
• Pintamos la masa con huevo batido y después le abrimos un agujero en el centro para que salga el vapor en el horno. Con la masa que nos ha sobrado de darle forma, vamos a hacer una decoración al gusto. Yo la hice muy simple porque no me sobró mucha masa. Pintamos la decoración también con huevo batido.
• Llevamos la empanada al horno que tendremos precalentado a 200º con calor arriba y abajo y dejamos que se cocine durante 30 minutos a esa misma temperatura o hasta que veamos que la masa está hecha y dorada a nuestro gusto.
• Servimos la empanada caliente, templada o fría.

 

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