Estas albóndigas en salsa de champiñones están súper buenas. Me encantó desde el primer momento que la probé y casi ya no las hago de otra forma.

Hacer las albóndigas en salsa de champiñones con Thermomix tiene menos grasa que si las preparamos de manera tradicional.

Lo bueno de las albóndigas en salsa de champiñones es que es una de esas recetas que suele gustar a toda la familia.

 

Ya sabéis que me encanta preparar albóndigas con todos los robots que tengo y es que son una de nuestras comidas favoritas (sobretodo de Adri) y en los robots ahorramos muchísima grasa. ¿Por qué? Pues porque en lugar de hacerse fritas, se hacen al vapor pero están igualmente riquísimas. Si te gustan las albóndigas te animo a ver todas mis recetas de albóndigas (con distintos robots y a mano).

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

 

Tiempo de preparación: 45 minutos

Raciones: 4

Dificultad: Media

 

Ingredientes

• 500 gr de carne picada de ternera, cerdo o mezcla
• Especias al gusto
• 1 huevo
• Pan rallado
• Harina
• 30 gr de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 8 champiñones grandes
• Medio vaso de vino blando
• 1 vaso y medio de agua
• Media pastilla de caldo de pollo
• Sal

 

Preparación

• Primero, ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y los champiñones. Lo picamos 4 segundos en velocidad 5. Después, los cocinamos programando 10 minutos, 120º para TM5 y TM6 o temperatura Varoma para TM21 y TM31 y velocidad 1, sin cubilete.
• Mientras, vamos a formar las albóndigas. Para ello, ponemos en un bol la carne y le añadimos un poco de sal, especias al gusto (yo usé pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino en polvo y jengibre en polvo) y un huevo. Mezclamos todo muy bien hasta tener una mezcla homogénea. Después, echamos pan rallado, mezclándolo, hasta que veamos que la mezcla se hace manejable. Formamos bolitas con la masa, todas ellas del mismo tamaño, las pasamos por harina retirando el exceso y las vamos colocando en el recipiente Varoma y en la bandeja del Varoma. Tapamos el Varoma y lo reservamos.
• Una vez que haya terminado el tiempo programado en Thermomix, añadimos el vino blanco y un poco de sal. Colocamos la tapa sin el cubilete y programamos 4 minutos, 100º y velocidad 1.
• Después, echamos el agua y la pastilla de caldo o más sal. Colocamos la tapa y el Varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2.
• Cuando hayan pasado los 25 minutos, retiramos las albóndigas a una fuente y vamos a poner el cubilete en la tapa. Trituramos la salsa 30 segundos en velocidades progresivas 5-6-7.
• Vertemos la salsa por encima de las albóndigas y las servimos calientes.

 

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