Receta de mini bollitos preñaos de chorizo en Mambo
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Mini bollitos preñaos de chorizo en Mambo

Mini bollitos preñaos de chorizo en Mambo. Prepara bollos preñaos de chorizo paso a paso con esta receta. Una receta asturiana 100%.

Los bollitos preñaos son bollos de pan rellenos de chorizo. Se pueden rellenar de otras cosas como queso Cabrales pero estos de chorizo son los más tradicionales.

Para preparar estos bollitos preñaos con el robot Mambo de Cecotec, lo mejor es usar un buen chorizo asturiano. ¡Es como mejor quedan!

 

Seguramente habéis visto muchos bollos de pan rellenos pero los bollos preñaos de chorizo superan a cualquiera. Vais a aprender a hacer desde la masa del bollo hasta el relleno. Vamos a hacer la versión mini bollitos preñaos porque son mucho más socorridos: podemos llevarlos a la playa, en el bolso como tentempié, puede formar parte de una comida o cena de picoteo, de un cumpleaños… Sin embargo, con los bollos preñaos normales, que son bastante grandes, no comeríamos otra cosa. Pero si lo preferís, sed libres de prepararlos en formato grande. 

 

Mini bollitos preñaos de chorizo

 

Vais a ver que amasar la masa de los bollitos en el robot Mambo es súper sencillo. Pero si no tienes Mambo, mientras puedes ver esta misma receta hecha a mano. Y es que una de las mejores cosas que tiene Mambo, a parte de ser de los robots más económicos del mercado, es la cuchara Mambo Mix que deja las masas como ninguno. Hay varios modelos de Mambo y podéis verlos todos en el post comparando los modelos que tengo escrito en el blog. Aunque podéis verlos directamente en su web haciendo click en los botones que os dejo aquí abajo.

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Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

 

Tiempo de preparación Raciones Dificultad
45 min + reposo 32 unidades aprox. Media

 

Ingredientes

  • 180 gr de leche entera
  • 25 gr de levadura fresca de panadero u 8 gr de levadura seca de panadero
  • 1 huevo
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 2 cditas rasas de sal
  • 1-2 chorizos frescos
  • 1 huevo batido o más harina para espolvorear

 

Preparación

  • Primero, ponemos en el vaso la cuchara Mambo Mix. Añadimos la leche y la levadura. Ponemos la tapa con el cubilete sin encajar del todo y programamos 2 minutos, velocidad 1 y la PC que se ponga por defecto.
  • Ahora, echamos el huevo y la mantequilla. Ponemos la tapa con el cubilete bien encajado y mezclamos 1 minuto en velocidad 3.
  • Añadimos la harina y la sal y ponemos la tapa con el cubilete bien encajado. Lo amasamos 4 minutos en velocidad 3.
  • La dejamos reposar en un bol ligeramente engrasado con aceite y la tapamos con film transparente o un paño húmedo. Reposará durante 30-40 minutos en un lugar seco y cálido.
  • Cuando esté a punto de terminar el tiempo de reposo cortamos el chorizo en rodajas de 1 cm o 1.5 cm de grosor y después cada rodaja la partimos en 4 trozos. Tenemos que tener unos 32 trozos de chorizo.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Amasamos 1 minuto más la masa que habíamos dejado reposando, para quitarle el aire, y vamos cogiendo porciones de masa de unos 25 gr, gramo arriba o gramo abajo.
  • Redondeamos cada porción de masa y la aplastamos, colocamos el chorizo en el centro y vamos plegando la masa hasta cubrirlo. Por último, volvemos a formar una bola con la masa para que quede bien sellada y no se salga el chorizo.
  • Colocamos los bollitos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y los espolvoreamos con harina o los pintamos con huevo batido.
  • Horneamos unos 20 minutos a 180º o hasta que los bollitos estén dorados.
  • Esperamos a que se templen un poco antes de comerlos.

 

Nota: si no queréis hornear todos, podéis congelarlos antes de hornearlos y cuando los queráis hacer, los descongeláis y ya los pintáis de huevo o espolvoreáis harina y para el horno. Podéis ver en el vídeo como los congelo yo.

 

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