Menú en Thermomix: albóndigas en salsa con arroz y verduras al vapor
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Menú en Thermomix: albóndigas en salsa con arroz y verduras al vapor

Hoy os traigo algo muy pedido: un menú en Thermomix. Se trata de unas riquísimas albóndigas en salsa con arroz y verduras al vapor. ¡Muy bueno!

Hace ya mucho tiempo que me pedís que haga menús en Thermomix y use todos los niveles de cocción que podemos con ella. Hoy os traigo este menú en Thermomix para que uséis la máquina al máximo.

Este menú en Thermomix es muy completo y perfecto para comer a medio día, de diario, 2 personas. ¡Y de sabor está delicioso!

 

Desde que empecé a hacer las albóndigas al vapor en mis máquinas, casi no he vuelto a hacerlas a mano. Alguna vez sí que hago las albóndigas en salsa de mi abuela pero al vapor están tan ricas y tienen muchísima menos grasa que para comer a diario están mucho mejor. Así dejo las de mi abuela para comer esporádicamente. Hoy os he traído un menú en Thermomix que solemos comer mucho Adri y yo en casa porque es muy completo: albóndigas en salsa con arroz y verduras al vapor. Verduras podéis escoger las que a vosotros más os gusten al vapor. Yo he hecho brócoli para Adri y coliflor para mí. Espero que os guste mucho este menú y que si lo hacéis me lo contéis por Instagram, Facebook o por aquí.

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

 

Tiempo de preparación Raciones Dificultad
50 minutos 2 Baja

 

Ingredientes

Para las albóndigas:

  • 250 gr de carne picada de ternera, cerdo o mezcla
  • Medio vaso de leche
  • 1 rebanada de pan (de molde o normal)
  • Especias al gusto (cebolla en polvo, ajo en polvo, comino…)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 huevo (o medio)
  • Pan rallado (quizás no se necesite)
  • Harina

Para la salsa:

  • 1 cebolla y media
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de vino blanco (medio vaso)
  • 400 ml de agua o 400 ml de caldo de pollo (en este caso no usaremos la pastilla de caldo)
  • 1 pastilla de caldo de pollo o sal

Otros ingredientes:

  • 160 gr de arroz de grano largo
  • Verduras que os guste como quedan al vapor (por ejemplo, coliflor o brócoli)

 

Preparación

  • Primero, echamos el pan en trozos en el vaso de leche y dejamos que se ablande unos minutos.
  • En un bol mezclamos la carne junto a un poco de sal al gusto, ajo en polvo, cebolla en polvo y otras especias que os gusten, perejil, un huevo y el pan que teníamos remojado en la leche, bien escurrido. Cuando esté bien mezclado, añadimos un poco de pan rallado hasta obtener una masa manejable, si fuera necesario.
  • Hacemos bolitas con la masa de las albóndigas y las pasamos por harina. Sacudimos el exceso y las vamos pasando al recipiente del varoma. Cuando terminemos de formas las albóndigas, ponemos la bandeja del varoma y en ella ponemos las verduras que queramos hacer la vapor. En mi caso unos ramilletes de coliflor y brócoli. Ponemos la tapa del varoma y lo reservamos.
  • Ahora, vamos a echar al vaso la cebolla de la salsa, los dientes de ajo y el aceite. Lo picamos 6 segundos en velocidad 5. Después, lo sofreímos 10 minutos, 120º para TM5 y TM6 o temperatura Varoma para TM21 y TM31 y velocidad 1. Quitamos el cubilete para que se dore mejor.
  • Pasado el tiempo, añadimos el vino blanco, el agua o caldo de pollo y la pastilla de caldo o sal. Ponemos en el vaso el cestillo con los 160 gr de arroz y ponemos la tapa sin el cubilete. Colocamos el Varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura Varoma y velocidad 3. A mitad del tiempo, podéis pausar y comprobar si el arroz y las verduras están o necesitan más tiempo. En mi caso los tuve los 30 minutos pero a mi me gustan muy cocidos.
  • Pasado el tiempo, dejamos solo los ingredientes que hay en el vaso, ya sin el cestillo. Ponemos la tapa, dejamos que baje al menos a 70º la temperatura para evitar accidentes y trituramos la salsa a velocidad 7 sin tiempo, hasta que esté tan fina como a cada uno de vosotros os guste.
  • Servimos todo caliente con la salsa por encima de las albóndigas.

 

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