Receta de ensalada templada de pasta
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Ensalada templada de pasta

Esta ensalada templada de pasta está buenísima. Lleva queso de cabra caramelizado que le queda ideal. ¡Ya verás como te va a encantar!

 

Puedes preparar esta ensalada templada de pasta como plato único o como entrante cuando tengas invitados. ¡Quedarán encantados!

 




 

Esta receta de ensalada templada de pasta es de las que a mi me vuelven loca y repito cada vez que tengo oportunidad. Lo mejor: el queso de cabra caramelizado.

 

Una cosa que me encanta son las ensalada variadas como la ensalada César, la ensalada de pollo con salsa de miel y mostaza o esta ensalada templada de pasta con queso de cabra y aliño de mostaza. Una ensalada es el entrante perfecto en cualquier cena ya sea formal o informal, pero las ensaladas mixtas (de solo lechuga, tomate y cebolla) me parecen propias de acompañar a la carne, no para poner de entrante. De entrante me gustan ensaladas como esta: completas y deliciosas. El queso de cabra lo he caramelizado con azúcar y el soplete pero si no tienes soplete (o si lo prefieres) se puede hacer a la plancha, sin el azúcar, teniendo cuidado de que no se deshaga.

 

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 




 

 

 

Tiempo de preparación Raciones Dificultad
20 minutos 4 Media

Ingredientes

  • 320 gr de macarrones
  • 3 lonchas de bacon
  • 10-14 tomates cherry
  • 6 nueces
  • 2 trozos de rulo de cabra
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 o 1 cucharadita de sal (depende de la sal que usárais para cocer la pasta)

 

Utensilios: soplete

 




 

Preparación

  • Primero, cocemos la pasta en abundante agua con sal el tiempo que indique el paquete. Cuando se haya cocido la escurrimos y la pasamos por agua fría para que se enfríe.
  • Cortamos en tiras el bacon y lo doramos en una sartén con una gota de aceite (normalmente se hace sin aceite pero queremos que quede muy crujiente). Lo retiramos cuando se haya dorado hasta el punto de estar crujiente.
  • Cortamos 9  (aprox.) tomatinos cherry en 4 trozos y otros 5 tomatinos (aprox.) a la mitad. Estos últimos los reservaremos para decorar.
  • Picamos las nueces dejando algún que otro trozo más grande, también para decorar.
  • Mezclamos el aceite, el vinagre, la mostaza y la sal hasta obtener una salsa bastante homogénea.
  • En un bol mezclamos los macarrones, el bacon dorado, los tomatinos cherry (excepto los de decorar), las nueces picadas (excepto las de decorar) y la salsa (echándola poco a poco y probando hasta obtener el punto de aliño que nos guste). Lo pasamos a una ensaladera en la que lo presentaremos.
  • Echamos una cucharadita de azúcar en cada rulo de cabra y la caramelizamos con ayuda de un soplete.
  • Colocamos el rulo encima de la ensalada, repartimos los cherrys y las nueces reservados para decorar, y servimos la ensalada antes de que el queso se enfríe.

Nota: podemos tenerla preparada previamente en la nevera y caramelizar el queso y decorarla justo en el momento de servirla.

 

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