Salpicón de marisco
El salpicón de marisco es una de esas recetas que nunca pasan de moda. Su combinación de sabores hacen que sea un plato perfecto para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una comida o cena de Navidad. Suele servirse como entrante pero también puede ser un plato principal en una cena si lo acompañamos bien.
¿Qué es un salpicón de marisco?
El salpicón de marisco es una ensalada fría hecha con varios mariscos cocidos, picados y aderezados con una vinagreta. Sus ingredientes principales suelen incluir pulpo, gambas, mejillones, palitos de cangrejo y verduras frescas como pimiento, cebolla y tomate. Aunque los ingredientes son totalmente variables. Por ejemplo, en esta ocasión yo no añadí tomate ni mejillones y añadí langostinos cocidos en lugar de gambas. Por lo que puedes añadir los mariscos a tu elección, según el precio y la temporada en la que estemos, y variar también en las verduras.
Cómo hacer salpicón de marisco
Vas a ver como hacer el salpicón de marisco es algo sencillo que no va a llevarte mucho tiempo. Además, ahora podemos encontrar muchos de los mariscos ya cocidos en el supermercado por lo que va a ser aún más rápido y sencillo de preparar.
Ahora, si quieres aprender a preparar esta receta te dejo el vídeo que preparé paso a paso para mi canal de Youtube, pero debajo también te dejo los ingredientes y la receta escrita.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: 4
Dificultad: baja
Ingredientes
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 4 palitos de surimi
- 8-10 langostinos cocidos y pelados
- 2 patas de pulpo cocidas
- 1 puñado de aceitunas verdes
- 1 puñado de aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre
Preparación
- Primero vamos a picar en cuadraditos pequeños el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. Los añadimos a un bol grande en el que vaya a entrarnos todo el salpicón y los mezclamos.
- Ahora, picamos en trozos el surimi, los langostinos y las patas de pulpo. Lo añadimos al bol y mezclamos bien. Echamos también los dos tipos de aceitunas.
- En un bote con tapa vertemos el aceite y el vinagre, tapamos y meneamos enérgicamente para que se mezcle bien y emulsione.
- Añadimos la vinagreta al bol y mezclamos todo muy bien. Reservamos en la nevera hasta la hora de servirlo.
- Servimos el salpicón bien fresquito.
Variantes y adaptaciones
Una de las grandes ventajas del salpicón de marisco es que es un plato muy versátil. Puedes adaptarlo a tus gustos y preferencias utilizando diferentes tipos de mariscos, verduras y aderezos. Algunas variantes podrían ser:
- Salpicón de marisco tropical: añadiendo piña, mango y/o coco rallado.
- Salpicón de marisco oriental: con ingredientes como jengibre, salsa de soja y cilantro.
- Salpicón de marisco mediterráneo: con aceitunas negras, alcaparras y orégano.
Consejos para un salpicón perfecto
- Utiliza ingredientes frescos siempre que sea posible: La calidad de los mariscos y las verduras va a marcar la diferencia en el sabor final por eso, siempre que puedas, es mejor que el marisco lo cuezas en casa con antelación en lugar de utilizar los mariscos ya cocidos. Aunque estos últimos son una opción buena si quieres prepararlo rápidamente.
- Sirve frío: El salpicón de marisco sabe mejor bien frío.
- Acompáñalo bien: puedes acompañarlo de pan tostado, patata cocida o ensalada verde. Estos acompañamientos combinan perfectamente con el salpicón. Te recomiendo variarlos en función de la ocasión para la que lo estés preparando. Por ejemplo, si tienes invitados lo mejor es acompañarlo de pan tostado o de ensalada verde, en cambio si es para comer los de casa lo ideal es hacerlo con patata cocida.
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