Croquetas de verduras y jamón

Las croquetas son uno de los entrantes más consumidos en España. Se pueden hacer de muchos tipos y hoy os traigo la receta de las croquetas de verduras y jamón.

Las croquetas de verduras y jamón son una buena forma de incluir verdura en platos que no suelen llevarla y que les encantan a los niños.

 

El 16 de Enero es el día internacional de la croqueta por eso, toda esta semana vais a tener recetas de croquetas tanto en el canal como en el blog. Yo soy súper fan de las croquetas y me gustan de muchísimos tipos. Estas croquetas de verduras y jamón están buenísimas, son fáciles de hacer y es una forma ideal de incluir verduras en comidas que no suelen llevarlas. Os animo a probarlas que ya veréis como os van a encantar.

Como sabéis, de vez en cuando recibo productos de Tupperware para probarlos y enseñaros recetas que podemos preparar con ellos. En esta receta he usado varios que os iré mencionando a lo largo de la preparación. ¡Espero que os guste!

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

 

Tiempo de preparación: 1 hora + reposo

Raciones: 20 unidades aprox.

Dificultad: media

 

Ingredientes

• 1 cebolla
• 50 gr de pimiento rojo
• 2 zanahorias pequeñas
• 150 gr de calabacín sin pepitas
• 70 gr de taquitos de jamón serrano
• 50 gr de aceite de oliva
• 110 gr de harina de trigo
• 300 ml de leche entera
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• 2 huevos batidos
• Harina para rebozar
• Pan rallado para rebozar

 

Preparación

• Lo primero que haremos será picar muy fina la cebolla y el pimiento. Para ello usé el Turbo Max de Tupperware aunque también se pueden picar de forma muy finita con un cuchillo. La zanahoria y el calabacín los rallaremos en lugar de picarlos. Para ello nos ayudaremos de un rallador tradicional o del Multirrallador Chef de Tupperware.
• Echamos el aceite de oliva en una cazuela y añadimos las verduras. Las sofreímos a fuego medio hasta que se ablanden.
• Una vez que las verduras estén blanditas, añadimos los taquitos de jamón. Subimos el fuego un poquito, hasta tenerlo medio-alto, y sofreímos todo durante 2 minutos.
• Añadimos la harina y la tostamos junto al resto de ingredientes durante otros 2 minutos. Pasado ese tiempo, vamos a ir añadiendo poco a poco la leche, previamente calentada, mientras no paramos de remover con unas varillas de mano. Una vez añadida toda la leche, echamos un poco de sal, de pimienta negra y de nuez moscada y volvemos a remover con las varillas. No vamos a dejar de remover hasta que la masa no esté lista. El espesor de la masa debe de ser tal que cuando removemos con las varillas, la masa tarda unos segundos en volver a su posición ahí sabremos que podemos dejar de remover y apagar el fuego.
• Pasamos la masa a un tupper o una fuente de cristal, tapamos con film transparente tocando la superficie de la masa para que no críe costra y dejamos que se enfríe antes de meterla a la nevera. Después, la tendremos un mínimo de 6 horas en la nevera. Aunque es mejor de un día para otro.
• Una vez fría, damos la forma deseada a las croquetas con el Set M Press (o croquetero) de Tupperware, con dos cucharas o con una manga pastelera con boquilla redonda y ancha. Intentaremos que sean todas del mismo tamaño. Las rebozamos pasándolas primero por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado, procurando que queden bien rebozadas.
• Las freímos en abundante aceite de girasol caliente, a fuego medio-alto, hasta que el rebozado se haya dorado.
• Por último, las servimos calientes.

Nota: una vez rebozadas, no tenéis por qué freírlas inmediatamente. Si las vais a consumir en las próximas 48 horas las podéis reservar en la nevera y si no las podéis congelar. En el momento en el que queráis comerlas las freís como os he indicado. Si las habéis congelado no hace falta descongelarlas para freírlas.

 

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