Pestiños con Thermomix

Otra de las recetas típicas de Semana Santa son los pestiños. Son unos pequeños dulces de masa fritos con sabor a anís que se bañan en un almíbar de miel o se rebozan en azúcar. En resumen, riquísimos. Hoy os traigo la receta de pestiños con Thermomix para que os ayudéis del robot para hacer la masa. Se pueden hacer en diversos tamaños pero a mi me gusta hacerlos no muy grandes para que sean pequeños bocados y quién quiera más que coja más pestiños y el que solo quiera un poco no se ve obligado a terminarse uno grande.

Una receta tradicional con diferentes variaciones.

Los pestiños son una receta tradicional de Semana Santa pero también de carnaval o Navidad. Al ser una receta tradicional, encontramos distintas variaciones. Uno de los mayores debates que hay entorno a los pestiños es si están más buenos con miel o con azúcar. En este caso yo hice estos pestiños con Thermomix con miel pero existe también la opción de prepararlos rebozados de azúcar. Sea de la forma que sea que los prepares estoy segura de que te van a encantar y vas a ver que es una receta tradicional fácil de hacer.

Otra receta tradicional de Semana Santa que podéis hacer con Thermomix son las torrijas al vapor. No son igual de buenas que las tradicionales pero están bastante ricas y tienen muchísimas menos calorías.

Cómo hacer pestiños con Thermomix.

Ahora, si quieres aprender a preparar esta receta te dejo el vídeo que preparé paso a paso para mi canal de Youtube, pero debajo también te dejo los ingredientes y la receta escrita.

Tiempo de preparación: 30 minutos + reposos

Raciones: 20-25 uds

Dificultad: media

Ingredientes

• 100 g de aceite de oliva
• 3-4 tiras de piel de limón
• 2 cucharadas de anís en grano
• 100 g de vino blanco
• 250 g de harina
• Una pizca de sal
• 200 g de miel
• 50 g de agua
• Azúcar glass

Preparación

• Primero, vamos a poner en el vaso el aceite y las tiras de piel de limón. Ponemos la tapa con el cubilete y programamos 10 minutos, 120º y velocidad 1. Añadimos el anís, mezclamos con la espátula, volvemos a poner la tapa y dejamos que repose todo 15-20 minutos.
• Pasado el tiempo, ponemos un colador en un bol y colamos el aceite que tenemos en el vaso.
• Sin falta de lavar el vaso, volvemos a añadir el aceite colado, el vino, la harina y una pizca de sal. Mezclamos 15 segundos en velocidad 5.
• Enharinamos la encimera y vertemos la masa que tenemos en el vaso. Estiramos con un rodillo (da igual la forma que nos quede) dejando un grosor de unos 2mm. La vamos cortando en cuadrados de unos 4 cm de lado, aunque no sean cuadrados perfectos, y metemos dos de las puntas hacia el centro dando una forma de pañuelo.
• Preparamos una sartén con abundante aceite y, cuando esté bien caliente, le ponemos unos palillos para que no salga mucha espuma al freír los pestiños. Vamos friéndolos en tandas de 4-5 unidades. Cuando estén dorados por un lado, les damos la vuelta para que se doren por el otro. Cuando estén bien fritos, los sacamos a un plato que tendremos preparado con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite. Freímos todos.
• Si queremos bañarlos en un almíbar de miel, en el vaso ya limpio de la Thermomix, añadimos el agua y la miel y programamos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Pasamos el almíbar a un bol y dejamos que temple un poco. Luego los vamos bañando uno a uno. Dejamos que reposen un par de horas y después los espolvoreamos con azúcar glass.
• Si queremos rebozarlos en azúcar, ponemos un plato con azúcar y los vamos rebozando uno a uno por todos lados con el azúcar.
• Los servimos fríos.

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