Roscón de Reyes salado con Thermomix

Hoy os traigo una versión del Roscón de Reyes tradicional pero salado. Es una receta que está riquísima y que os recomiendo probar porque estoy segura de que os va a gustar mucho. Es bastante fácil de hacer con Thermomix por eso en esta ocasión es la receta de Roscón de Reyes salado con Thermomix. Aunque es verdad que podéis adaptarlo a prácticamente cualquier robot de cocina.

Como a mi el dulce no me da más, aunque os traiga recetas al blog o al canal dulces, este año me apetecía preparar un roscón que si que me gustara, por eso surgió este Roscón de Reyes salado. El relleno lo he hecho de queso, jamón serrano, tomate y rúcula pero podéis hacerlo de cualquier cosa que creáis que os pueda gustar: aguacate, salmón y queso crema; jamón york, queso, atún y lechuga; palitos de cangrejo, mayonesa, huevo y lechuga… ¡Las opciones son infinitas!

Puedes preparar un roscón de Reyes tradicional y otro salado.

Este día de Reyes puedes preparar el Roscón de Reyes tradicional y también este Roscón de Reyes salado. Las dos versiones son unas opciones deliciosas y os aseguro que este en concreto os va a impresionar. Podéis preparar el Roscón de Reyes sin masa madre con Thermomix con la receta que subí hace unos años. ¡También queda delicioso!

Cómo preparar Roscón de Reyes salado con Thermomix.

Ahora, si quieres aprender a preparar esta receta te dejo el vídeo que preparé paso a paso para mi canal de Youtube, pero debajo también te dejo los ingredientes y la receta escrita.

Tiempo de preparación: 4 horas (con reposos)

Raciones: 1 roscón grande

Dificultad: baja

Ingredientes

– Esponja:

• 80 g de leche
• 10 g de levadura prensada fresca de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 g de harina de fuerza

– Masa:

• 50 g de azúcar
• 450 g de harina de fuerza
• 2 huevos
• 1 cucharadita colmada de sal
• 15 g de levadura prensada fresca de panadería
• 70 g de aceite de oliva
• 80 g de leche

– Decoración:

• 1 huevo batido
• 4 Tomatitos cherry a la mitad
• 3 aceitunas verdes en rodajas
• Almendra en cubitos o láminas

-Relleno:

• 7-8 lonchas de queso
• 7-8 lonchas de jamón serrano grandes
• 2-3 tomates en rodajas
• Rúcula

Preparación

• Primero vamos a preparar la esponja. Ponemos todos los ingredientes de la esponja en el vaso, colocamos la tapa con el cubilete y mezclamos 15 segundos en velocidad 4. Sacamos la masa del vaso, formamos con ella una bola y la colocamos en un bol grande. Cubrimos toda la bola con agua caliente y dejamos que repose hasta que doble el tamaño y flote.
• Cuando la esponja flote en el agua, pasamos a hacer la masa. Añadimos todos los ingredientes de la masa al vaso, incluida la esponja. Ponemos la tapa con el cubilete y amasamos 3 minutos en velocidad espiga o función amasar (TM6). Ahora, vamos a dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su tamaño que será aproximadamente en 1h y media.
• Pasado el tiempo, bajamos la masa un poco con la espátula y volvemos a amasar 1 minuto en velocidad espiga o función amasar (TM6).
• Sacamos la masa del vaso y hacemos con ella una bola. En la bandeja del horno, ponemos papel de hornear colocamos la bola de masa. Le vamos abriendo con cuidado un circulo en el centro y le colocamos algún recipiente o molde apto para horno en el círculo, para que no se cierre durante el horneado. Dejamos que repose hasta que doble el tamaño tapándola con un trapo limpio. Tardará entre 1h y media y dos horas. Si hace mucho frío, podéis precalentar el horno a 50º, apagarlo y dejarla reposar dentro.
• Cuando ya haya doblado su tamaño, la pintamos con huevo batido y la decoramos al gusto. En mi caso con unos tomates cherry cortados a la mitad, unas aceitunas verdes en rodajas y almendras en cubitos.
• Llevamos el roscón al horno que tendremos precalentado a 190º con calor arriba y abajo y lo horneamos unos 20 minutos a esa misma temperatura, hasta que la masa esté doradita.
• Lo sacamos y lo dejamos reposar 5 minutos en la bandeja del horno. Luego lo pasamos a una rejilla.
• Cuando esté frío, con ayuda de un cuchillo de sierra para pan lo cortamos por la mitad para poder rellenarlo. Quitamos la tapa con cuidado y sobre la base colocamos unas lonchas de queso al gusto, unas lonchas de jamón serrano, 2 o 3 tomates en rodajas y un poco de rúcula.
• Ponemos la tapa sobre el relleno y lo servimos. Aguanta unos 2 días, dependiendo de la caducidad del relleno.

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