Receta de croquetas de calabacín y queso semicurado de oveja en Thermomix
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Croquetas de calabacín y queso semicurado de oveja en Thermomix

Como os dije en el post anterior, esta es la semana de la croqueta ya que el 16 de Enero es el día internacional de la croqueta por lo que hoy nos toca la receta de croquetas de calabacín y queso semicurado de oveja hechas en Thermomix.

Ya veréis que las croquetas de calabacín y queso semicurado de oveja tienen un sabor muy suave y muy rico. Sin duda es una combinación que tenéis que probar.

 

Os he dicho ya muchísimas veces que soy fan número 1 de las croquetas. Son mi entrante favorito y no las sustituiría por ningún otro. Además, desde que tengo el blog me he aventurado a probarlas de muchos sabores que antes no había probado y poco a poco os los voy trayendo. Uno de esos sabores son estas croquetas de calabacín y queso semicurado de oveja hechas en Thermomix. Son fáciles de hacer y tienen un sabor muy especial. ¡Espero que os gusten!

Ya sabéis que para darles forma siempre utilizo el Set M Press o croquetero que me enviaron de Tupperware pero, como siempre, os daré otras opciones para poder darles forma.

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

 

Tiempo de preparación: 1 hora + reposo

Raciones: 20 unidades aproximadamente

Dificultad: media

 

Ingredientes

  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 300 gr de calabacín con piel pero sin la zona de las pepitas
  • 110 gr de harina de trigo
  • 300 ml de leche entera
  • 50-70 gr de queso de oveja semicurado rallado (podéis cambiarlo u omitirlo si no os gusta)
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Huevo batido
  • Harina para rebozar
  • Pan rallado para rebozar

 

Preparación

  • Primero, ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y colocamos la tapa con el cubilete. La picamos 5 segundos en velocidad 5. Después, quitamos el cubilete y ponemos la tapa antisalpicaduras (si la tenéis) o el cestillo y lo sofreímos 5 minutos, 120º y velocidad 1.
  • Ahora, añadimos el calabacín en trozos. Volvemos a picar 4 segundos en velocidad 5. Después, quitamos el cubilete y ponemos la tapa antisalpicaduras (si la tenéis) o el cestillo y lo sofreímos 10 minutos, 120º y velocidad 1.
  • Pasado el tiempo, añadimos la harina y ponemos la tapa con el cubilete. La doramos programando 2 minutos, 100º y velocidad 2. Después, añadimos la leche, sal al gusto, pimienta negra recién molida y un poco de nuez moscada. Lo cocinamos 12 mintuos, 90º y velocidad 3.
  • Ahora, añadimos el queso de oveja semicurado rallado y ponemos la tapa con el cubilete. Lo cocinamos 5 minutos, 90º y velocidad 3.
  • Pasamos la masa a un tupper o una fuente de cristal, tapamos con film transparente tocando la superficie de la masa para que no críe costra y dejamos que se enfríe antes de meterla a la nevera. Después, la tendremos un mínimo de 6 horas en la nevera. Aunque es mejor de un día para otro.
  • Una vez fría, damos la forma deseada a las croquetas con el Set M Press (o croquetero) de Tupperware, con dos cucharas o con una manga pastelera con boquilla redonda y ancha. Intentaremos que sean todas del mismo tamaño. Las rebozamos pasándolas primero por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado, procurando que queden bien rebozadas.
  • Las freímos en abundante aceite de girasol caliente, a fuego medio-alto, hasta que el rebozado se haya dorado.
  • Por último, las servimos calientes.

Nota: una vez rebozadas, no tenéis por qué freírlas inmediatamente. Si las vais a consumir en las próximas 48 horas las podéis reservar en la nevera y si no las podéis congelar. En el momento en el que queráis comerlas las freís como os he indicado. Si las habéis congelado no hace falta descongelarlas para freírlas.

 

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