Espaguetis a la amatriciana en Thermomix

Como preparar los espaguetis a la amatriciana y la salsa amatriciana en Thermomix.

La pasta a la amatriciana surgió en Amatrice, una localidad de Italia que está cerca de Roma. La salsa amatriciana lleva un toquecito picante que la hace muy rica. También lleva panceta o bacon lo que la hace una receta muy jugosa y con mucho sabor. Aunque es una salsa que se puede hace con cualquier tipo de pasta, larga o corta, hoy os daré la receta de los espaguetis a la amatriciana porque me gusta más el sabor con este tipo de pasta y suele ser más común tomar esta salsa con pasta larga.

En este caso es la receta de espaguetis a la amatriciana con Thermomix.

Aunque también es muy sencillo preparar este plato a mano, en esta ocasión os enseñaré a preparar la salsa amatriciana con Thermomix. La pasta la coceremos a parte y podéis escoger el tipo que más os guste: espaguetis, tallarines, macarrones, coditos… Otra receta de pasta que os recomiendo mucho y que podéis hacer con Thermomix son los macarrones con carne gratinados.

Ahora, si quieres aprender a preparar esta receta te dejo el vídeo que preparé paso a paso para mi canal de Youtube, pero debajo también te dejo los ingredientes y la receta escrita.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 4

Dificultad: baja

Ingredientes

• 360 g de espaguetis
• 20 g de aceite de oliva
• 150 g de bacon ahumado o de panceta
• 600-700 g de tomates maduros en trozos (pueden ser pelados o no, a gusto)
• 1 guindilla o cayena en polvo
• Sal
• Pimienta negra
• Queso parmesano o pecorino en polvo
• Orégano

Preparación

• Primero, vamos a poner a cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal siguiendo las indicaciones del paquete.
• Mientras se cocina la pasta, vamos a preparar la salsa amatriciana en Thermomix. Echamos al vaso el aceite de oliva, el bacon o panceta y la guindilla o cayena en polvo. Ponemos la tapa y el cubilete (si no es TM6) o la tapa antisalpicaduras en TM6 y programamos 5 minutos, 120º para TM5 y TM6 o temperatura Varoma para TM31 y velocidad cuchara.
• Después, añadimos el tomate en trozos, un poco de sal y pimienta negra al gusto. Ponemos la tapa y el cestillo encima (si no es TM6) o la tapa antisalpicaduras en TM6 y programamos 15 minutos, 120º en TM5 y TM6 o temperatura varoma en TM31, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Pasado el tiempo, mezclamos en la olla los espaguetis que habremos escurrido con la salsa que hemos preparado.
• Lo servimos caliente con un poco de queso parmesano o pecorino en polvo por encima y, opcionalmente, un poco de orégano seco.

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