Lomo de cerdo en salsa de verduras con olla GM

Hace poco que tengo la olla GM H Deluxe y la primera receta que quise probar con ella fue el lomo de cerdo en salsa. ¡Quedó súper buena!

En poco tiempo tenemos en nuestra olla GM una carne asada riquísima y jugosa. Además, le haremos una salsa de verduras.

Hace poco me enviaron la olla GM H Deluxe para que la probara. Me gustó tanto y veo que le voy a dar tanto uso, sobre todo cuando tengo poco tiempo, que he decidido ir trayéndoos las recetas que vaya probando porque se que muchos de vosotros la tenéis. Y los que no vais a ver como funciona en los vídeos que subo. De echo, con el video de la carne de hoy está también incluída la review completa de la olla. La primera receta que hice con ella fue esta lomo de cerdo en salsa de verduras. ¡Quedó buenísima!

Ahora, si queréis aprender a hacerla, os dejo el vídeo de la receta paso a paso que preparé para mi canal de Youtube en el que también podéis ver la review de la olla, pero debajo os dejo los ingredientes y la preparación escritos.

Tiempo de preparación:

Raciones: 6

Dificultad: baja

Ingredientes

• 1 kg aprox de lomo de cerdo en un trozo
• 1 puerro picado
• 1 cebolla picada
• 70 gr de pimiento verde picado
• 70 gr de pimiento rojo picado
• 1 diente de ajo picado
• 2 zanahorias picadas
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de harina
• 1 pastilla de caldo de pollo o carne
• 100 ml de vino blanco
• 320 ml de agua (aprox)
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

 

Preparación

• Primero, vamos a picar todas las verduras. No hace falta que las piquemos súper pequeñas pero tampoco demasiado grandes. También vamos a salpimentar al gusto la pieza de lomo por ambos lados.
• Echamos en la olla aceite de oliva hasta casi cubrir el fondo. Sin cerrar la tapa, vamos a programar menú plancha, 10 minutos y 180º. Cuando la olla alcance la temperatura, vamos a sellar el lomo. Lo doraremos por todas partes durante esos 10 minutos. Después lo sacamos a un plato y lo reservamos.
• Echamos un poco más de aceite si es necesario y programamos menú sofreír, 10 minutos y 180º. Cuando esté caliente, añadimos las verduras, las mezclamos bien con el aceite y les echamos un poquito de sal. Removemos de nuevo y dejamos que se hagan hasta que queden 3 minutos para finalizar el tiempo, removiéndolas de vez en cuando para que no se quemen.
• Cuando queden los 3 minutos, echamos la harina, el pimentón y la pastilla de caldo desmenuzada. Lo mezclamos todo y dejamos que se haga 1 minuto más para que se tueste la harina. Después, echamos el vino, removemos y dejamos que se reduzca el alcohol los 2 minutos que quedan. 
• Cuando finalice el tiempo, colocamos nuevamente la carne encima de las verduras y echamos el agua. Cerramos la tapa, cerramos la válvula y programamos menú guiso, 130º, presión media y 15 minutos.
• Pasado el tiempo, abrimos la válvula y esperamos a que salga todo el aire antes de abrir la tapa. 
• Sacamos la carne a una tabla de cortar y esperamos a que se enfríe para poderlo filetear. Después, lo fileteamos con ayuda de un cuchillo que corte bien. También vamos a triturar la salsa con ayuda de un pasapurés o de la batidora.
• Calentamos la carne junto a la salsa y las servimos calientes.

 

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