Risotto de champiñones en Mambo

Los risottos en Mambo a mi parecer quedan espectaculares. Hoy os enseño a preparar la receta de risotto de champiñones.

Si te gustan los champiñones y el arroz tienes que probar este risotto de champiñones. Es una plato muy meloso y con mucho sabor.

Como os digo, una de las cosas que más me gusta como quedan en Mambo son los arroces, en concreto los risottos. En este caso os enseño a preparar el risotto de champiñones. Es una receta fácil de hacer y que queda muy muy rica. Os animo a probarlo. Aunque si preferís cambiar los champiñones por setas variadas podéis hacerlo sin problema.

Para todos los que no tenéis Mambo, es un robot de cocina muy económico y que podéis hacer de todo con él. Solo tenéis que daros un paseo por mi blog para ver la cantidad de recetas que podéis preparar con él. Aquí abajo os dejo los 3 modelos que tienen y sus precios. Haciendo click en cada uno de ellos os llevará a la web oficial de Cecotec para ver todas las caracteríasticas aunque ya os las he dejado resumidas en un post en el que os comparo todos los modelos.

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 4

Dificutad: baja

Ingredientes

1 cebolla y media
50 gr de aceite de oliva
200 gr de champiñones laminados
360 gr de arroz de grano redondo tipo bomba o arborio
100 ml de vino blanco
980 ml de agua o caldo de pollo o verduras
30 gr de queso parmesano rallado
20 gr de mantequilla
Sal
Pimienta negra
1 pastilla de caldo de pollo o verduras o más sal

Preparación

Primero, con las cuchillas puestas, ponemos en el vaso la cebolla en cuartos. Ponemos la tapa con el cubilete bien encajado y lo picamos dando 2 golpes de turbo de unos 2 segundos cada uno.
Con cuidado de que no caiga fuera la cebolla picada, cambiamos las cuchillas por la cuchara Mambo Mix. Bajamos los restos de cebolla de las paredes hacia el fondo del vaso y añadimos el aceite. Ponemos la tapa con el cubilete bien encajado si tiene abertura para salida del vapor o solo apoyado si es de los cubiletes que no la traen y sofreímos 5 minutos, velocidad 1, 120º y Potencia Calorífica 5 (PC5).
Pasado el tiempo, bajamos los restos de las paredes al fondo del vaso y añadimos los champiñones. Ponemos la tapa con el cubilete bien encajado si tiene abertura para salida del vapor o solo apoyado si es de los cubiletes que no la traen y programamos 4 minutos, velocidad 1, 120º y PC 5.
Ahora, añadimos el arroz y el vino blanco. Ponemos la tapa sin el cubilete y lo programamos 3 minutos, velocidad 1, 120º y PC6.
Por último, añadimos el agua con la pastilla de caldo o con más sal o el caldo de verduras o pollo con una pizca de sal y también pimienta negra. Ponemos la tapa con el cubilete bien encajado si tiene abertura para salida del vapor o solo apoyado si es de los cubiletes que no la traen y programamos 13 minutos, velocidad 1, temperatura de 100º y PC 7.
A falta de 2 minutos de que termine el tiempo, quitamos el cubilete y añadimos por el agujero la mantequilla y el queso parmesano.
Cuando termine el tiempo programado dejamos que repose 2/3 minutos en el vaso y, después, lo servimos inmediatamente.

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