Arroz con costilla adobada en olla de cocción lenta

Ya sabéis que vivo enamorada de mis ollas de cocción lenta. Hoy os traigo una receta que me encanta: arroz con costilla adobada.

El arroz con costilla adobada es muy sencillo de hacer y el resultado final al cocinarlo en nuestra olla de cocción lenta es inmejorable. ¡Tenéis que probarlo!

 

Una de las recetas de arroz que más me gusta es el arroz con costilla adobada de cerdo. ¡Me encanta! Hoy o voy a enseñar a prepararlo en la olla de cocción lenta que queda impresionante. No es una receta de «todo para dentro» y listo pero merece mucho la pena cocinarlo en ella.

Si aún estás pensando en hacerte con una olla de cocción lenta… ¡Hazlo! ¡No te lo pienses! Es lo mejor que he descubierto en cocina en los últimos años. Primero empecé con una Chup Chup Matic de 5.5 Litros que me enviaron desde Cecotec, y me encantó. Después, como para algunas cosas creía que me valdría una más pequeña o por si quería hacer varias cosas a la vez, me compré una Crock-Pot de 3.5 litros. ¡Ambas me encantan! Aunque si es la primera que vais a comprar, os recomiendo una grande de 5L o más para preparaciones caldosas. Nosotros aunque seamos solo 2 en casa uso mucho la grande porque preparo cocidos o legumbres para dos días o caldos de sopa para 2-3 días. ¡Animaros a haceros con una!

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

 

Tiempo de preparación: 3h y media

Raciones: 4

Dificultad: baja

 

Ingredientes

• 400 gr de costilla de cerdo adobada
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Medio pimiento rojo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 100 gr de tomate natural triturado o 60 gr de tomate concentrado
• 50 ml de vino blanco
• 1 litro de agua, caldo de pollo o de carne
• 1 hoja de laurel
• 360 gr de arroz de grano redondo

 

Preparación

• Primero, cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y doramos en ella, a fuego fuerte, las costillas por todos lados. Las sacamos a un plato y las reservamos.
• En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla bien picada, los dientes de ajo bien picaditos y el pimiento rojo también bien picado, a fuego medio. Añadimos un poquito de sal para ayudar a que se sofría.
• Cuando estén las verduras algo blanditas, añadimos el pimentón y el tomate y lo cocinamos todo 5 minutos a fuego medio-bajo.
• Después, añadimos el vino blanco y las costillas que teníamos reservadas. Lo cocinamos toso 2 minutos para que reduzca el alcohol.
• Vertemos el contenido de la sartén en la olla y añadimos el agua con un poco de sal o el caldo de pollo/carne y la hoja de laurel. Programamos 3h en ALTA.
• Cuando falte media hora para que termine el tiempo añadimos el arroz y removemos bien para que se mezcle. Acabado el tiempo, comprobamos el punto del arroz y si lo queremos más hecho lo ponemos un máximo de 15 minutos más.
• Servimos inmediatamente, sin dejarlo reposar para que el arroz no se pase.

 

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