Ensalada de arroz en Thermomix

La ensalada de arroz es una receta que a mi me gusta preparar mucho en verano porque es refrescante, nutritiva y está muy buena. En esta ocasión os traigo la receta para Thermomix.

Aunque es una receta más propia del verano, en mi casa se come la ensalada de arroz durante todo el año. Sobretodo si tenemos que comer de tupper en algún sitio porque es perfecta para ello.

Lo más habitual es ver ensaladas de pasta pero también queda riquísima la ensalada de arroz, que es menos frecuente. Ya veréis que hacer esta receta en Thermomix es fácil y bastante rápido. Yo le he puesto unos ingredientes que a mi me gustan pero podéis cambiarlos por otros distintos que a vosotros os gusten más. Una de las cosas buenas que tienen las ensaladas es que puedes combinarlas y cada día hacerlas diferentes pues admiten casi cualquier combinación. Esta ensalada de arroz es nutritiva, refrescante y deliciosa.

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

Tiempo de preparación: 25 minutos + reposo

Raciones: 2

Dificutad: baja

Ingredientes

160 gr de arroz de grano largo
1 litro y medio de agua
15 aceitunas verdes
10 pepinillos
2 huevos duros
50 gr de queso gouda en dados
10 tomatitos cherry
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre

Preparación

Primero, vamos a cocer el arroz. Para ello vamos a echar 1 litro y medio de agua en el vaso con un poco de sal. Colocamos el cestillo en su posición y añadimos el arroz que abremos enjuagado antes y removiendo un poco con la espátula para que se suelte bien. Ponemos la tapa a la Thermomix y programamos 20 minutos, 100º y velocidad 5.
Pasado el tiempo, escurrimos el arroz y lo reservamos en un bol hasta que enfríe del todo.
Una vez frío, vamos a seguir con la receta. Con el vaso limpio, añadimos los huevos, las aceitunas y los pepinillos. Picamos 3 segundos en velocidad 3 o 4, depende de lo picado que lo queráis. Añadimos esta picada al bol en el que tenemos el arroz.
Ahora, añadimos unos tomates cherry partidos a la mitad y el queso gouda en dados y aliñamos la ensalada al gusto con aceite y vinagre.
Reservamos la ensalada de arroz en la nevera hasta la hora de comerla.

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