Esta lasaña fría de verduras y atún hecha en Thermomix es ideal para comer cuando hace calor. Está deliciosa y es una receta muy completa.

Ya verás lo buena que está esta lasaña de verduras con atún. Es diferente a las que estamos acostumbrados a comer pero la verdad es que está súper buena.

Ya verás que fácil es de hacer esta lasaña fría de pisto y atún. Es una receta deliciosa ideal para comer en verano o para llevar en tupper a cualquier lado.

Normalmente estamos acostumbrados a comer las lasañas calientes y gratinadas en el horno pero las lasañas frías también están buenísimas. En esta ocasión os traigo una lasaña fría de verduras y atún hecha en Thermomix que es muy fácil de hacer y queda deliciosa. Es una de esas recetas ideales para comer en verano o para llevar en tupper a la facultad, oficina, a la playa, al campo… Además, lleva ingredientes que suelen gustar a toda la familia, niños y mayores.

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

Tiempo de preparación: 1 hora

Raciones: 4

Dificutad: baja

Ingredientes

• 12 placas de lasaña precocidas
• 2 cebollas medianas
• 150 gr de pimiento rojo
• 150 gr de pimiento verde
• 300 gr de calabacín
• 200 gr de berenjena
• 400 gr de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• 100 gr de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• 4 latas pequeñas de atún en aceite
• 3 huevos cocidos
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 chorro de leche
• 1 chorrito de vinagre (opcional)
• Orégano
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación

• Primero, vamos a hacer un pisto con las verduras en Thermomix. Para ello, echamos el aceite, la cebolla, el calabacín, la berenjena y el pimiento rojo y verde. Lo picamos 8 segundos en velocidad 4. Si veis que no se ha picado del todo, movemos con la espátula y volvemos a programar unos segundos a la misma velocidad.
• Después, programamos 15 minutos, 120º para TM5 y TM6 o temperatura varoma para TM21 y TM31, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Pasado el tiempo, añadimos el tomate natural triturado, sal al gusto, pimienta negra, orégano y el azúcar. Ahora, ponemos la tapa sin el cubilete pero con el cestillo encima para que se evapore el agua del tomate y las verduras pero no salpique. Programamos 20 minutos, 120º para TM5 y TM6 o temperatura varoma para TM21 y TM31, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Pasado el tiempo, lo vertemos en un bol y esperamos a que enfríe.
• Mientras enfría el pisto, en un bol con abundante agua caliente ponemos a hidratar las placas de lasaña el tiempo que indique el fabricante. Cuando haya pasado el tiempo y estén bien hidratadas, las colocamos sobre un paño limpio y seco y las reservamos.
• Cuando el pisto esté ya frío, vamos a empezar con el montaje de la lasaña.
• En un bol mezclamos el atún bien escurrido del aceite y los huevos picados pero reservaremos una yema y media sin picar para después decorar la lasaña. Mezclamos el atún con el huevo y reservamos.
• Para la salsa, vamos a rebajar un poco la mayonesa así que añadimos en un bol la mayonesa, un chorro de leche, un chorrito de vinagre (opcional, solo si os gustan las mayonesas tirando a ácidas) y un chorrito de aceite de oliva. Lo mezclamos todo bien y lo reservamos.
• Si tenemos espacio en la nevera, montaremos las 4 lasañas cada una en 4 platos. Si no, podemos montarlas en una fuente aunque las montaremos de manera individual.
• Para montar cada una de las lasañas: colocamos una placa como base y repartimos un poco de pisto por toda su superficie. Encima del pisto, ponemos un poco de la mezcla de atún y huevo y encima colocamos otra placa. Volvemos a poner una capa de pisto, una de atún y huevo y terminamos con una tercera placa. Encima de la última placa, ponemos un poco de la salsa que hemos rebajado y la extendemos bien. Decoramos rallando un poco de la yema que hemos reservado y espolvoreando un poco de orégano.
• Reservamos las lasañas en la nevera al menos 1 hora antes de servirlas aunque se pueden comer de un día para otro sacándolas de la nevera unos 15 minutos antes de comer para que no estén demasiado frías.

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