Esta receta de albóndigas en salsa de vino y cebolla hechas en olla de cocción lenta queda riquísima. Son fáciles de hacer y el resultado es buenísimo.

Las albóndigas son un plato que me gusta muchísimo. Se pueden preparar de muchas maneras pero las albóndigas en salsa de vino y cebolla son mis favoritas.

Ya veréis que las albóndigas en olla de cocción lenta quedan extremadamente jugosas. Además, se cocinan con menos grasa que normalmente.

 

Pocas veces más haré las albóndigas de vino y cebolla de manera tradicional, con la receta de mi abuela. No es porque no me gusten, que me encantan, es porque las albóndigas en la olla de cocción lenta quedan muy jugosas y se cocinan con muchísima menos aceite porque no se fríen. Si tenéis olla de cocción lenta tenéis que probarlas porque son una pasada y si no la tenéis… ¡No se a qué esperáis! Es una pasada. Aquí debajo os dejo mi olla de cocción lenta con un enlace a su web oficial para que le echéis un vistazo porque es muy baratita y merece un montón la pena.

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Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

 

Tiempo de preparación: 3 horas y media

Raciones: 4

Dificutad: baja

 

 

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 gr de carne picada
• Cebolla en polvo
• Ajo en polvo
• Perejil
• 3 rebanadas de pan blando
• Medio vaso de leche
• Pimienta negra
• Sal
• 1 huevo
• Pan rallado
• Harina

Para la salsa:

• 1 y ½ cebollas
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• Medio vaso de vino blanco
• 1 vaso y medio de caldo de pollo
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación

• Primero, picamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio-bajo en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Removemos de vez en cuando para que no se queme.
• MIentras, echamos el pan en trozos en el vaso de leche y dejamos que se ablande unos minutos.
• En un bol mezclamos la carne junto a un poco de sal al gusto, ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil, un huevo y el pan que teníamos remojado en la leche, bien escurrido. Cuando esté bien mezclado, añadimos un poco de pan rallado hasta obtener una masa manejable.
• Hacemos bolitas con la masa de las albóndigas y las pasamos por harina. Sacudimos el exceso y las vamos pasando al recipiente de la olla de cocción lenta.
• Mientras hacíamos las albóndigas, sin haber perdido de vista la cebolla y haberla removido de vez en cuando, ya se habrá ablandado un poco la cebolla. Añadimos el vino y dejamos que se reduzca unos 3 minutos a fuego medio para que pierda el alcohol.
• Después, añadimos el caldo de pollo. Lo tendremos todo otros 2 minutos más y después lo vertemos sobre las albóndigas.
• Ponemos la tapa de la olla de cocción lenta y programamos 3 horas en ALTA.
• Cuando pase el tiempo, podemos retirar las albóndigas y triturar la salsa con la batidora o dejarla sin triturar, al gusto.
• Las comemos calientes con alguna guarnición.

 

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