Hoy os traigo la receta de arroz caldoso con costillas en Mambo. Es una receta fácil de hacer que queda buenísima. ¡No os la perdáis!

Este arroz caldoso con costillas es uno de mis arroces favoritos. Tiene un sabor que me encanta y si lo hacéis con costilla ibérica adobada queda aún mejor que si no es ibérica. ¡Y no hay mucha diferencia de precio!

Para hacer este arroz caldoso con costillas suelo comprar la costilla ibérica adobada de Familia. Sale muy económica y de sabor está muy buena.

Una de las cosas que más me gusta hacer en mis robots de cocina es el arroz. Queda muy bueno de sabor y en su punto. Este arroz caldoso con costillas es uno de mis favoritos. También os enseñé a hacerlo en Thermomix pero en esa ocasión usé tomate concentrado en lugar de tomate natural triturado y me quedó un arroz más bien meloso que caldoso. Tenéis ambas opciones. Y si tenéis otro robot de cocina diferente podéis adaptar la receta fácilmente con mi tabla de equivalencias entre robots de cocina. Antes de daros la receta os dejo el enlace para comprar la Mambo a muy buen precio.

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Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

Tiempo de preparación	Raciones	Dificultad
50 minutos	2-3 depende de si hay algo delante	Baja

Ingredientes

400 gr de costilla de cerdo ibérica adobada troceadas
150 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
100 gr de cebolla
2 dientes de ajo
60 gr de aceite de oliva
100 gr de tomate natural triturado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
Colorante alimenticio
800 ml de caldo de pollo o carne o 800 ml de agua con una pastilla de caldo
250 gr de arroz de grano redondo

Preparación

Primero, ponemos las cuchillas en el vaso y añadimos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y el ajo. Ponemos la tapa con el cubilete girado y damos unos golpes de turbo hasta tener las verduras del tamaño que nos guste encontrarlas en el arroz. Retiramos las verduras a un cuenco.
Sin lavar el vaso, quitamos con cuidado las cuchillas y ponemos en su lugar la cuchara mambomix. Añadimos las verduras que teníamos en el cuenco, el aceite y las costillas, colocamos la tapa con el cubilete sin girar. Programamos 25 minutos, velocidad 1, 120º y potencia calorífica 4.
Ahora, añadimos el caldo de pollo o carne, el tomate natural triturado, el pimentón, un poco de colorante y sal y volvemos a poner la tapa sin girar el cubilete. Programamos 10 minutos, velocidad 1, 100º y potencia calorífica 7.
Por último, añadimos el arroz y cerramos la tapa pero no ponemos el cubilete. Programamos, 13 minutos, velocidad 1, 100º y potencia calorífica 8.
Dejamos reposar el arroz 2 o 3 minutos en el vaso y lo servimos caliente.

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