Receta de canelones de verduras
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Canelones de verduras

Hoy te enseño a preparar unos riquísimos canelones de verduras que son fáciles de hacer, saludables y están buenísimos. ¿Te los vas a perder?

Los canelones se pueden hacer de muchísimas cosas pero estos canelones de verduras son de los más sanos y están deliciosos. Puedes preparárselo a los niños porque de esta manera comerán más verdura sin casi enterarse.

Ya veréis lo fácil que es hacer estos canelones de verduras y lo buenos que quedan. Sin duda, son una delicia de plato.

 

Como cada mes, me ha llegado la Dietbox de Junio. Este mes venía en ella una bechamel vegetal de arroz con la que se me ocurrió preparar unos riquísimos canelones de verduras. Son un plato que está buenísimo y es bastante ligero. Podéis hacer estos canelones 100% vegetarianos utilizando la bechamel de arroz, queso tipo crema vegano (o prescindir de él) y queso para gratinar vegano. Voy a pasar a enseñaros el contenido de la caja de este mes pero antes recordaros que Dietbox es una caja de suscripción mensual (17.99€ al mes, pero te puedes dar de baja en cualquier momento) donde te sorprenden en cada una de ellas con productos saludables del mercado.

 

Dietbox Junio 2019

 

Bebida de avena, plátano y coco de Via Nature: un batido hecho con bebida vegetal que se bebieron de una sentada Adri y su hermana. A mi ya sabréis que el coco no me gusta pero se lo di a ellos para que me dieran su veredicto y les ha ENCANTADO.

Infusión de Té de May Tea: vino el sabor té verde-menta. Ya lo había probado antes y la verdad es que fresquito está de vicio.

Mix para batido de chocolate y avena de Manduka: un preparado para hacer batidos de chocolate que está riquísimo. Además, no tiene azúcares añadidos.

Wraps de chía y quinoa de Mission: estos wraps están súper buenos. A mi me gusta usarlos en fajitas de pollo, wraps de atún o para hacer fajipizzas.

Insecfit: una barrita de proteinas hecha a base de harina de grillo. Cada barrita equivale a 14-15 grillos. A mi me llegó de sabor nuez y cacao.

Morpheo efecto flash de SaludBox: pastillas naturales que ayudan a conciliar el sueño cuando más nerviosos estamos o estresados.

Bechamel de arroz de Amandin: la bechamel de arroz que utilicé para hacer estos canelones. Queda muy buena y la podéis utilizar en todos esos platos en los que queráis sustituir la bechamel tradicional.

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

 

Tiempo de preparación Raciones Dificultad
45 minutos 18 canelones Baja

 

Ingredientes

  • 1 cebolla picada finamente
  • ½ pimiento rojo picado finamente
  • ½ pimiento verde picado finamente
  • 6 champiñones en cuadraditos
  • ½ berenjena picada en cuadraditos pequeños
  • ½ calabacín pequeño picado en cuadraditos pequeños
  • 1 cucharada de queso tipo crema (opcional)
  • 18 (y alguna más por si se rompen) placas de canelones
  • Salsa de tomate al gusto
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Especias al gusto
  • Bechamel de arroz o salsa bechamel tradicional
  • Queso rallado para gratinar

 

Preparación

  • Primero, ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y una pizca de sal. Removemos bien y dejamos que se haga a fuego medio.
  • Mientras, ponemos a cocer las placas en abundante agua hirviendo con sal, añadiéndolas de una en una para que no se peguen y removiendo de vez en cuando. Las dejamos el tiempo que indique el fabricante.
  • Cuando las verduras de la sartén hayan empezado a ablandarse, añadimos el calabacín y la berenjena junto a otra pizca de sal. Removemos bien y volvemos a dejar que se cocine todo a fuego medio.
  • Cuando las placas estén cocidas las escurrimos y dejamos que reposen sobre un paño limpio.
  • En el momento en el que todas las verduras estén pochadas, añadimos los champiñones, un poco de pimienta y especias al gusto, removemos y dejamos que se haga todo 3-4 minutos más, hasta que estén cocinados. Ahora, añadimos salsa de tomate al gusto pero sin excedernos demasiado para que no quede muy líquido el relleno y sea más fácil rellenar los canelones. Dejamos que se cocine todo junto unos 2-3 minutos y apagamos el fuego. Pasamos el contenido de la sartén a colador para que se elimine el exceso de aceite y de agua de las verduras.
  • Una vez que tengamos las verduras escurridas, las llevamos a un bol y las mezclamos con una cucharada de queso tipo crema (opcional).
  • Rellenamos las placas con dos cucharaditas de la mezcla de verduras, tomate y queso, los cerramos y los colocamos en una fuente apta para horno.
  • Una vez que tengamos todos los canelones formados y en la fuente de horno, vertemos por encima la bechamel de arroz o la salsa bechamel casera. Después, espolvoreamos queso para gratinar por encima.
  • Ahora podéis reservarlos en la nevera hasta la hora de comerlos o llevarlos ya al horno.
  • Para calentarlos y gratinarlos, precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo y los dejamos unos 10 minutos a esa temperatura. Después, ponemos la función gratinar hasta que el queso se dore.
  • Por último, los servimos calientes.

 

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