Receta de coca de verduras con Thermomxi
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Coca de verduras con Thermomix

Aprende a preparar una deliciosa coca de verduras con Thermomix. Es sencilla de hacer y está súper buena. ¡No te la puedes perder!

La receta de hoy es una receta típica de Cataluña: coca de verduras con Thermomix. La coca está considerada la madre de la pizza y tiene mucha tradición por el mediterráneo.




Igual que pasa con las pizzas, hay muchos ingredientes para echarle a una coca pero hoy la he querido hacer sólo coca de verduras que es más ligera pero está muy sabrosa.

Para hacer esta coca yo he usado como ingredientes principales el calabacín (que desgraciadamente tenía muchas pepitas) y el pimiento rojo pero podéis usar las verduras que más os gusten. También he usado tomate para las verduras de la base pero podéis ponerlo en rodajas en vez de en la base como he hecho yo (también me gusta más en rodajas pero los tomates que tenía estaban bastante maduros). Vamos, que podéis ir modificando un poco las verduras a vuestro gusto.

 

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.




 

Tiempo de preparación Raciones Dificultad
45 minutos 6 Baja

Ingredientes

Para la masa:
  • 30 gr de mantequilla
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de agua
  • 10 gr de levadura fresca de panadería
  • 150 gr de harina de fuerza
  • 1 pizca de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
Para el relleno:
  • 1 tomate
  • Pimiento rojo
  • 150 gr de pimiento verde
  • Media cebolla
  • Calabacín
  • 40 gr de aceite de oliva
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto




Preparación

  • Primero, haremos la masa. Echamos al vaso el aceite, la mantequilla y el agua y programamos 30 segundos, 37º y velocidad 2.
  • Añadimos la levadura fresca y mezclamos 5 seg en velocidad 4. Añadimos la harina, la sal y la pizca de azúcar y mezclamos 20 segundos en velocidad 4 y medio.
  • Engrasamos un poco un bol con aceite y echamos la masa en el bol, amasamos brevemente y dejamos reposar hasta que doble su tamaño (aprox. 30 minutos).
  • Mientras la masa reposa podemos ir preparando el relleno. Con el vaso lavado añadimos el pimiento verde, la cebolla, el tomate, la pimienta y el aceite y lo troceamos 3 segundos en velocidad 5. Después, sofreímos 15 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Lo reservamos en un bol.
  • Cortamos el calabacin en rodajas y el pimiento rojo en tiras.
  • Cuando la masa haya reposado y doblado su tamaño ponemos el horno a precalentar a 200º.
  • Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y estiramos sobre ella la masa con las manos, sin usar el rodillo, hasta que quede fina. Cubrimos la superficie de la masa con el sofrito que teniamos reservado y encima de este colocamos las rodajas de calabacin y el pimiento rojo.
  • Horneamos aproximadamente 12 minutos a 200º con calor arriba y abajo.
  • Servimos caliente.

 

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