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Risotto de champiñones con Thermomix

El arroz en general es algo que me encanta como queda en los robots de cocina. Este risotto de champiñones queda espectacular.

Los risottos son arroces muy jugosos y riquísimos de origen Italiano. Se pueden hacer de muchas cosas pero el de champiñones es uno de mis favoritos.

Ya os he enseñado a hacer otros risottos con Thermomix como el risotto de verduras o el risotto de salchichas y nueces. Hoy toca la receta de risotto de champiñones con Thermomix. Es un arroz muy sencillo de hacer y con un sabor buenísimo. Queda muy meloso y suave. Es una de esas recetas que podemos preparar para toda la familia porque suele gustar muchísimo. ¡Espero que a vosotros os guste tanto como a mi!

El arroz que escogí para hacer esta receta es un arroz arborio de la marca Scotti que venía en la Degustabox de Octubre. Ya sabéis que me envían la caja cada mes y realizo con uno de los productos una receta y en esta ocasión es esta. Degustabox es una caja de suscripción mensual en la que cada mes vais a descubrir productos y marcas, muchas veces novedosos, como en esta ocasión. Con mi código 4M9G5 podéis conseguir la primera caja a SOLO 6.99€. Os voy a dejar una foto con la caja de Septiembre pero podéis ver en mi Instagram un unboxing más detallado.

Ahora, si quieres aprender a preparar esta receta te dejo el vídeo que preparé paso a paso para mi canal de Youtube, pero debajo también te dejo los ingredientes y la receta escrita.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 4

Dificultad: baja

Ingredientes

  • 1 cebolla y media
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 200 gr de champiñones laminados
  • 360 gr de arroz de grano redondo tipo bomba o arborio
  • 100 ml de vino blanco
  • 980 ml de agua o caldo de pollo o verduras
  • 30 gr de queso parmesano rallado
  • 20 gr de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra

 

Preparación

  • Primero, ponemos la cebolla en trozos y el aceite en el vaso. Lo picamos 5 segundos en velocidad 5. Después lo cocinamos 5 minutos, 120º para TM5 y TM6 o temperatura Varoma para TM31 y velocidad 1.
  • Ahora, añadimos los champiñones 4 minutos, 120º para TM5 y TM6 o temperatura Varoma para TM31, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Vamos a echar el arroz y el vino y colocaremos la tapa sin el cubilete. Programamos 3 minutos, 120º para TM5 y TM6 o temperatura Varoma para TM31, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Por último, añadimos el caldo, un poco de sal y pimienta negra, colocando la tapa ahora si con el cubilete puesto. Programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando queden dos minutos para acabar el tiempo, añadimos por el vocal, sin parar la máquina, el queso parmesano y la mantequilla.
  • Cuando termine el tiempo programado, dejamos que repose el arroz 5 minutos en el vaso, sin quitar la tapa.
  • Pasado el tiempo de reposo, lo servimos inmediatamente.

 

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