Receta de salsa de tomate casera con o sin Thermomix
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Salsa de tomate con o sin Thermomix

Prepara una deliciosa salsa de tomate casera con o sin Thermomix. Puedes usarla para muchos platos como pastas, carnes, verduras…

 

Aprende a preparar en casa la salsa de tomate o salsa roja. Hacer con Thermomix la salsa de tomate es muy fácil y muy rápido pero hacerla a mano también es sencillo.

 

Esta salsa de tomate es una de las recetas básicas de la cocina y hoy la vamos a preparar rápido y muy fácil con Thermomix y a mano. Es perfecta para nuestras albóndigas, los platos de pasta, para la base de nuestras pizzas, arroces…

 

La salsa de tomate es de esas recetas básicas que no pueden faltar en casa, y sobretodo, no pueden faltar en un blog de recetas. En esta ocasión traigo la receta para Thermomix y la receta para hacer a mano. Me encanta preparar todo tipo de salsas en Thermomix y esta es una de las que más me gusta hacer con ella. Pero como no todos tenéis el famoso robot de cocina, también os enseño a prepararla sin ella. Es una salsa perfecta para guisos, arroces, pastas… Podéis hacerla con tomate natural triturado (en bote), tomates enteros (en bote) o tomates naturales maduros (del tipo que más te guste: pera, rama…). Hacerla casera es mucho más sano que comprarla ya hecha y, además, no es nada complicado.

 

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

Videoreceta con Thermomix:

 

 

Videoreceta a mano:

 

 

 

Tiempo de preparación Raciones Dificultad
1 hora Media

Ingredientes

Con Thermomix:

  • 800 gr de tomate natural en conserva, triturado o tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero o 2 pimientos del piquillo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal al gusto
  • Albahaca seca al gusto

A mano:

  • 2 kg de tomates tipo pera bien lavados
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Un poco de orégano (opcional)
  • Aceite de oliva

 

Preparación

Con Thermomix:

  • Primero, ponemos la cebolla en cuartos en el vaso, el diente de ajo y el aceite. Trituramos 5 segundos en velocidad 5. Programamos: 7 minutos, 120º y velocidad 1 (para Thermomix TM5) o 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1 (para Thermomix TM21).
  • Añadimos los 800 gr de tomate, la cucharadita de carne de pimiento choricero o los pimientos de piquillo, el azúcar, la sal y la albahaca y programamos 20 minutos, 100º y velocidad 2 (si son tomates enteros o triturados de bote) o 30 minutos, 100º y velocidad 2 (si usas tomates naturales maduros). Este paso lo haremos sin cubilete y poniendo el cestillo encima de la tapa para que se evapore mejor el agua que suelta el tomate pero no salpique.
  • Si te gusta la textura que le ha quedado después del último paso, puedes servir la salsa. Si quieres una salsa más fina programa unos segundos a velocidad alta hasta que te quede tan triturado como desees.

A mano:

  • Primero, picamos finos los ajos y las dos cebollas. Cubrimos el fondo de una sartén alta con aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los ajos y las cebollas que acabamos de picar. Salamos ligeramente, removemos y dejamos que se haga a fuego medio removiendo de vez en cuando.
  • Mientras se pocha la cebolla con los ajos, vamos a ir cortando los tomates primero a la mitad, después la mitad en la mitad y después cada trozo en 2 o 3 trozos.
  • Cuando la cebolla esté ya un poco transparente y dorada añadimos los tomates a la sartén. Añadimos también un poco más de sal y removemos para que se mezcle bien. Dejamos que se haga a fuego medio hasta que los tomates estén deshechos y solo nos quede la piel. Retiramos del fuego.
  • Con una batidora, trituramos la salsa. Si queréis que quede sin pepitas y sin ningún trozo de piel, podéis pasarla también por un chino para que quede más fina.
  • Devolvemos la salsa a la sartén, anadimos la cucharadita de azúcar y un poco de orégano y rectificamos el punto de sal si es necesario. Dejamos que se cocine a fuego medio unos minutos más para que reduzca el agua que tiene. Cuando esté en la consistencia deseada la retiramos del fuego.
  • Por último, servimos la salsa con pasta, albóndigas, arroz…

 

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