Receta de paletilla de cordero asada a la miel
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Paletilla de cordero asada a la miel

Esta paletilla de cordero asada a la miel es súper fácil de hacer y no os vais a encontrar ninguna complicación al prepararla. ¡Queda de vicio!

La miel le da el toque dulce ideal a esta paletilla de cordero. Le da un sabor suave, porque no usaremos demasiada, pero que le da un sabor especial.

 

Ya veréis que no puede ser más fácil de hacer esta paletilla de cordero a la miel. No os preocupéis si os queda un poco negra en algunos lados al terminar de hacerla pues eso es normal ya que la miel se carameliza rápido pero no le queda sabor quemado. Al final le queda un sabor con un toque dulce suave que hace que sea un plato exquisito.

Para hacerlo os recomiendo usar buena materia prima como puede ser miel artesana y una buena paletilla. En mi caso, es paletilla con IGP Cordero de Extremadura Corderex que garantiza una calidad excepcional. Para poder formar parte de esta IGP los corderos tienen que cumplir una serie de requisitos sobre lactancia, raza, peso y unos cuantos más para así garantizar que sea de la mejor calidad. Podéis encontrar más información en la web de la IGP Cordero de Extremadura Corderex.

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

 

 

Tiempo de preparación: 1h y 45 minutos aprox.

Raciones: ingredientes para 1 paletilla pero podéis hacer más multiplicando ingredientes

Dificultad: baja

 

Ingredientes

  • 1 paletilla de cordero IGP Cordero de Extremadura
  • 1 cucharada de miel artesana
  • Medio vaso de vino blanco
  • 1 diente de ajo picadito
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 2 ramitas de romero
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla cortada en cuartos o 4 chalotas
  • Medio vaso de agua o caldo de pollo o carne
  • Sal
  • Pimienta negra

 

Preparación

  • Primero, pegamos dos cortes a la paletilla para que se cocine mejor.
  • En un bol mezclamos la miel con el diente de ajo bien picadito y el zumo de limón, hasta que la miel y el zumo queden completamente mezclados.
  • Colocamos la paletilla en una fuente o bandeja de horno y la salpimentamos al gusto por la parte de la piel. Echamos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y la untamos por esa parte de la paletilla con las manos bien limpias. Ahora, echamos por encima la mitad de la mezcla de miel, ajo y limón y la untamos también con las manos limpias. Le damos la vuelta a la paletilla y hacemos lo mismo por el otro lado.
  • Distribuimos por la fuente una cebolla cortada en cuartos o cuatro chalotas. Regamos la paletilla con el vino y el agua o caldo y colocamos encima dos ramitas de romero.
  • Llevamos la paletilla al horno que tendremos precalentado a 160º con calor arriba y abajo y la dejamos 1h a esa misma temperatura.
  • Pasado el tiempo, sacamos la paletilla y le damos la vuelta para dejar la piel hacia arriba. La regamos un poco con el líquido que tiene la fuente y la volvemos a llevar al horno, esta vez subiendo la temperatura a 180º, durante 30/45 minutos o hasta que veáis que se ha dorado a vuestro gusto. Como os digo, en alguna zona se puede caramelizar la miel y quedar un poco más oscura la paletilla.
  • Servimos la paletilla caliente con una guarnición de patatas y ensalada.

 

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