Hay muchas maneras de preparar legumbres pero estas alubias con panceta y costillas están buenísimas y en Thermomix se hacen de manera muy sencilla.

La verdad es que a mi me encantan las legumbres, todas ellas. Por eso no es de extrañar que estas alubias con panceta y costillas me parezcan buenísimas.

Hacer esta receta de alubias con panceta y costillas en Thermomix hace que utilicemos menos grasa que de manera tradicional. Además, se hacen de forma súper sencilla y no tienes excusa para no prepararlas.

Siempre que traigo una receta con legumbres os digo lo mismo: hay que comerlas al menos 2 veces a la semana. ¡Son súper sanas! Y hay muchas formas distintas de prepararlas. Estas alubias con panceta y costillas tienen un sabor exquisito y hacerlas en Thermomix, como siempre, es muy fácil. Vamos a usar alubias de bote pero si quieres usarlas frescas, puedes ponerlas a remojo previamente y después cocerlas antes de preparar esta receta. Aunque las alubias de bote, si las escogemos bien, son naturales y sin E’s raras. Además, son muy cómodas para tener siempre en la despensa.

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

Tiempo de preparación	Raciones	Dificultad
40 minutos	4	Baja

Ingredientes

100 g de panceta o de tocino en trocitos
200 g de costillas de cerdo troceadas
400 g de alubias o judías blancas cocidas, lavadas y escurridas
1/2 cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
50 g de tomate natural triturado
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
50 gr de aceite de oliva
500 gr de agua
Sal

Preparación

Primero, ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Picamos 5 segundos en velocidad 5. Después, programamos 5 minutos, 120º para TM5 o temperatura Varoma para TM21 y TM31 y velocidad 1.
Ahora, añadimos la panceta o el tocino y lo rehogamos 10 minutos, 120º para TM5 o temperatura Varoma para TM21 y TM31 y velocidad 1.
Después, añadimos el tomate y programamos 4 minutos, 100º y velocidad 1. Añadimos el pimentón y programamos 1 minuto, 100º y velocidad 1.
Ahora, añadimos el agua y programamos 15 minutos, temperatura Varoma para todos los modelos, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Por último, añadimos las alubias y las cocinamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Una vez terminado el tiempo las servimos calientes.

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