Receta de parmentier de salchichas
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Parmentier de salchichas con Thermomix

Aprende a preparar con tu Thermomix este delicioso parmentier de salchichas. Es una receta que sale buenísima y que no te puedes perder.

Receta de parmentier de salchichas

Ya estamos entrando en el Otoño y las recetas con horno empiezan a apetecer otra vez. Por eso hoy os enseño a preparar este parmentier de salchichas.




El parmentier es una receta francesa que debe su nombre a Antoine Parmentier ya que éste introdujo el consumo de la patata en Francia. Cuando nos referimos a parmentier en cocina quiere decir un plato preparado a base de puré de patata con muchas variantes. Una de esas variantes es este parmentier de salchichas.

La variante de este plato que os traigo hoy queda buenísima y seguro que a los más peques de la casa les va a encantar. El número de comensales que he puesto para este parmentier de salchichas donde los ingredientes, es aproximado ya que todo depende si lo ponéis de entrante, si lo tomáis de plato único junto a una ración de verdura…

 

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.




 

 

Tiempo de preparación Raciones Dificultad
50 minutos 2 Baja

Ingredientes

  • 50 gr de cebolla
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 300 gr de salchichas frescas de cerdo sin piel
  • 500 gr de patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos
  • 200 ml de leche
  • Media cucharadita de sal
  • 30 gr de mantequilla
  • Pimienta molida
  • 70 gr de queso rallado para gratinar




Preparación

  • Primero, ponemos la cebolla en el vaso junto al aceite y trituramos 4 segundos en velocidad 4. Bajamos la cebolla hacia el centro del vaso y programamos 4 minutos, temperatura 120º para TM5 o temperatura Varoma para TM21 y TM31 y velocidad 1, para sofreir.
  • Agregamos las salchichas de cerdo a las que les habremos quitado la piel y  programamos 4 minutos, temperatura 120º para TM5 o temperatura Varoma para TM21 y TM31 y velocidad 1. Las sacamos a un bol y reservamos.
  • Sin lavar el vaso, vamos a preparar el puré de patata. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas cortadas en trozos, la leche y la sal y programamos 25 minutos, 100º y velocidad 1. Comprobamos que las patatas estén bien tiernas, de no ser así programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
  • Incorporamos la mantequilla y la pimienta y mezclamos 30 segundos en velocidad 3.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Preparamos una fuente de horno no demasiado grande para las cantidades que hemos hecho y vamos a verter sobre ella la mitad del puré y lo vamos a extender bien por toda la superficie. Encima de esa capa de vamos a añadir las salchichas que teníamos reservadas y encima de estas el resto del puré de patata, todo bien extendido.
  • Espolvoreamos por encima el queso rallado y metemos al horno a gratinar hasta que el queso esté dorado.
  • Por último, lo servimos caliente.

 

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