Hacer salmón marinado es algo muy sencillo y queda buenísimo. Puedes servirlo de entrante cuando tengas invitados porque les va a encantar.

El salmón marinado es muy fácil de hacer y su sabor es buenísimo. Preparar esta receta en realidad es cuestión de muy pocos minutos aunque tenga que estar muchas horas en reposo.

Para las comidas o cenas que prepares en casa, el salmón marinado es el entrante ideal. Ahora que se acercan las fiestas de Navidad te invito a preparar este plato tan exquisito.

Aunque haya que dejar el salmón reposar en la nevera 48 horas y después otras 48 en el congelador (para prevenir el Anisakis), la preparación del salmón marinado es cuestión de unos 5 minutos tan solo. Es un plato perfecto si tienes invitados porque puedes prepararlo días, semanas o incluso algún mes antes y el día que tengas gente en casa lo sacas a descongelar, lo laminas y listo para servir. Es un plato perfecto para servir en las comidas o cenas de las fiestas de Navidad.

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

Tiempo de preparación	Raciones	Dificultad
5 minutos + reposo	6-8 personas	Baja

Ingredientes

2 trozos de lomo de salmón
El mismo peso de salmón que de sal
El mismo peso de salmón que de azúcar
Eneldo

Preparación

Pedimos al pescadero que nos quite las espinas del salmón y en casa revisamos bien si quedó alguna y la quitamos ayudándonos de unas pinzas.
Mezclamos bien la sal y el azúcar en un bol y para asegurarnos que queda bien mezclada podemos añadir primero la mitad de sal y de azúcar, mezclarlo y después añadir el resto y volver a mezclar.
Ponemos la mitad de la mezcla anterior en una fuente donde nos entren los lomos de salmón y encima de ella, con la piel hacia abajo, colocamos el pescado. Echamos eneldo por encima de los lomos y los cubrimos completamente con el resto de mezcla de sal y azúcar.
Tapamos la fuente con film transparente, le ponemos un peso por encima (por ejemplo unos cartones de leche) y dejamos que repose en la nevera 48 horas.
Pasado el tiempo lo sacamos, limpiamos bien el lomo bajo el grifo, lo secamos, lo envolvemos en film transparente y lo congelamos durante un mínimo de 48 horas (para no correr peligro con el Anisakis) y un máximo de 3 meses.
Cuando se vaya a consumir se saca del congelador, se deja que descongele y se lamina muy finamente con un cuchillo afilado.
Se sirve frío.

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