Receta de rollitos de primavera vegetarianos
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Rollitos de primavera vegetarianos

Aprende la tradicional receta china de los rollitos de primavera vegetarianos. Aunque suelen hacerse con carne, estos vegetarianos también están de muerte.

Hacer estos rollitos de primavera vegetarianos es más fácil de lo que te imaginas. La verdad es que están buenísimos y puedes congelarlos para freirlos en cualquier otro momento.



Una de las recetas de la gastronomía china más conocida son los rollitos de primavera. Hoy haremos rollitos de primavera vegetarianos, aunque tradicionalmente llevan carne. Pero ahora los puedes encontrar de muchas variedades y esta en concreto está muy buena.

La verdad es que estos rollitos de primavera son facilísimos de preparar pero si no te gusta el repollo… casi mejor ni los pruebes porque ¡llevan medio repollo!
Normalmente estos rollitos suelen freírse pero si quieres ahorrarte calorías también puedes hacerlos al horno. También puedes hacer unos cuantos de una vez y congelarlos para tenerlos siempre a mano.
Yo los he hecho sin brotes de soja pero si te gustan puedes echarlos, así la proteína que le falta proveniente de la carne a los rollitos, la encuentras en los brotes.

 

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.



 

Tiempo de preparación Raciones Dificultad
40 minutos 8 unidades Media

Ingredientes

  • 8 láminas de papel de arroz o de masa filo
  • Medio repollo blanco o col china
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 cda de salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 puñado de brotes de soja (opcional)
  • 1 huevo batido




Preparación

  • Primero, cortamos todas las verduras en tiras (juliana).
  • Lo ideal es cocinarlas en un wok pero si no en una sartén echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla, la salamos y dejamos que se haga durante 1 minuto. Añadimos el pimiento, removemos y dejamos que se hagan otro minuto. Añadimos la zanahoria y la col, salpimentamos al gusto y dejamos que se hagan todas las verduras hasta que estén cocinadas al punto que deseemos (hay gente que las prefiere más al dente, otros más cocidas… eso va en los gustos).
  • Cuando tengamos las verduras en el punto deseado, añadimos la salsa de soja y los brotes de soja (opcionales). Dejamos que se haga todo otro minuto y retiramos del fuego.
  • Sacamos las verduras a un plato, escurríendolas previamente para eliminar el exceso de aceite o agua que puedan tener. Dejamos que templen un poco.
  • Estiramos una lámina de papel de arroz o de pasta filo sobre la encimera limpia. En un borde de la lámina (en uno de los más pequeños si son rectangulares) colocamos,centradas, dos cucharadas de verduras. Enrollamos la lámina una vez y después doblamos hacia el centro los extremos, pegandolos con huevo batido, seguimos enrollando hasta el final sellandolo con un poco más de huevo (para ver bien el proceso, ver el vídeo).
  • En una sartén o freidora calentamos abundante aceite. Freímos los rollitos hasta que estén dorados por ambos lados y retiramos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. También los podemos hornear con el horno prealentado a 180º, con calor arriba y abajo a esa misma temperatura hasta que la masa esté dorada.
  • Servimos con un poco de salsa de soja para mojar.

 

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