Receta de albóndigas al vapor con salsa de verduras y patatas en Thermomix
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Albóndigas al vapor con salsa de verduras y patatas en Thermomix

Esta receta de albóndigas al vapor con salsa de verduras y patatas es sencilla de hacer en Thermomix. Es una receta ligera que está buenísima.

Receta de albóndigas al vapor con salsa de verduras y patatas en Thermomix

Hacer las albóndigas al vapor en Thermomix hace que tengan menos grasa que de la forma tradicional.

 




Como ya estamos en Septiembre y vuelve a ser época de trabajo, universidad, tupper y nuevos propósitos hoy os traigo una receta de Thermomix en su versión ligera: albóndigas al vapor con patatas y salsa de verduras.

Es una receta ideal para comer en la oficina y universidad si disponéis de microondas para calentar o también en casa si os apetecen unas albóndigas con todo su sabor pero bastantes menos grasas. Al hacerse en el Varoma de la Thermomix, las albóndigas y patatas se hacen al vapor en lugar de fritas, por lo que la reducción de calorías en bastante considerable.

 

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.




 

Tiempo de preparación Raciones Dificultad
45 minutos 6 Media

Ingredientes

  • 50 gr de pan duro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cdita de perejil
  • 1 huevo
  • 75 gr de leche
  • 1 cdita de sal
  • 800 gr de carne picada mixta
  • 100 gr de cebolla en cuartos
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 70 gr de vino blanco
  • 400 gr de tomate natural triturado
  • 1 cdita de orégano
  • 1 cdita de azúcar
  • 600 gr de patatas peladas y lavadas
  • 200 gr de agua




Preparación

  • Primero, añadimos el pan duro, el ajo y el perejil al vaso. Molemos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes y añadimos el huevo, la leche y la sal. Mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Añadimos la carne y programamos 15 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga. Reservamos esta mezcla en un bol.
  • Sin lavar el vaso vamos a echar la cebolla en cuartos, la zanahoria, el puerro y el aceite y troceamos 3 segundos en velocidad 10. Cuando este troceado vamos a sofreír 10 minutos, 100º velocidad 1.
  • Mientras se sofríen las verduras aprovechamos para formar las albóndigas con la mezcla que teníamos reservada. Cogemos más o menos porciones de mezcla iguales y formamos bolitas. Las vamos colocando en el recipiente Varoma.
  • Añadimos al vaso el vino blanco y programamos 1 minuto, temperatura Varoma y velocidad 1. Durante este tiempo quitamos el cubilete para que el alcohol se evapore mejor.
  • Mientras vamos a ir cortando las patatas en dados y las colocamos en el cestillo.
  • Añadimos al vaso el tomate triturado, el azúcar, el orégano y una pizca de sal, colocamos el cestillo dentro del vaso, cerramos la máquina y colocamos el recipiente Varoma en su posición. Programamos 25 minutos, Temperatura Varoma y velocidad 1. Cuando termine el tiempo retiramos el Varoma y el cestillo. Añadimos el agua al vaso y trituramos 30 segundos, velocidad 10.
  • Ponemos las albóndigas y las patatas en una olla y vertemos la salsa por encima de ellas. Servimos caliente.

 

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