Los calabacines luna rellenos de carne son una opción saludable y muy buena ideal para cenar. Son sencillos de hacer y seguro que te gustan.

Los calabacines luna son redonditos y perfectos para rellenar. Para cenar puedes preparar unos ricos calabacines luna rellenos de carne. Es una receta que gustará a toda la familia.

Rellenar las verduras es una forma deliciosa de comerlas y los calabacines luna rellenos de carne son una receta que te va a encantar. Es una forma ideal de comer más verdura.

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.

Ingredientes

• 3 calabacines luna
• 250 gr de carne picada/molida de ternera, cerdo o mezcla de ambas
• Media cebolla
• 1 diente de ajo
• 40 gr de pimiento rojo
• Un cuarto de vaso de vino blanco
• 100 gr de salsa de tomate
• Sal
• Pimienta negra
• Queso rallado
• Orégano (opcional)

Preparación

• Primero, cortamos la parte del tallo de los calabacines y con ayuda de una cucharilla los vaciamos. Reservamos la mitad del relleno y la otra mitad podemos usarla, por ejemplo, para preparar una crema de verduras.
• Preparamos una olla con abundante agua con sal y cuando el agua hierva echamos los calabacines y los dejamos cocer durante 10 minutos. Los sacamos y los reservamos.
• Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando las verduras hayan ablandado un poco añadimos la mitad del relleno del calabacín que teníamos reservado picándolo un poco previamente.
• Cuando las verduras estén doradas añadimos la carne, un poco de pimienta y un poco de sal y mezclamos todo bien. Dejamos que se cocine todo a fuego medio alto hasta que la carne pierda el color rosado.
• Añadimos el vino, removemos bien y dejamos que se cocine unos minutos. Cuando se haya evaporado el alcohol añadimos la salsa de tomate, rectificamos el punto de sal si es necesario y dejamos que se cocine todo junto durante 5 minutos, después retiramos del fuego.
• Rellenamos los calabacines cocidos con la mezcla que acabamos de preparar, echamos queso rallado por encima y un poco de orégano y gratinamos en el horno, previamente precalentado a 200º, unos 5 o 10 minutos hasta que el queso se haya fundido y dorado.
• Servimos caliente.

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