Receta de tortilla de patata española
Uncategorized

Tortilla de patata española

Aprende a preparar una riquísima tortilla de patata española. Es una de las recetas más tradicionales de la cocina española. ¡Te encantará!

Receta de tortilla de patata española

Hoy decidí traeros un plato típico de aquí de España: la tortilla de patata. Es una de mis comidas favoritas porque es que realmente está buenísima.




Hay muchas formas de hacer tortilla de patata. Pero a mi como más me gusta es como la que os traigo yo: la patata cortada de formas irregulares y con cebolla.

También se puede hacer tortilla de patata rellena de jamón y queso, tortilla de patata con pimientos, tortilla de patata con chorizo… Y puede comerse sola o en bocadillo que, personalmente, es uno de mis favoritos. Otra cosa que varía de unas personas a otras es la forma de cortar las patatas (trozos desiguales, láminas o en daditos), el aceite a usar (de girasol o de oliva) y el ingrediente de la cebolla. Desde pequeña en mi casa se ha hecho la tortilla de patata con cebolla pero es verdad que hay muchísima gente a la que no le gusta. Aunque queda muchísimo más jugosa con ella.
Por último lo que puede cambiar es el cuajado: completamente cuajada o con algo de huevo cayendo. Yo he de decir que aunque esta vez la he cuajado completamente, a mi me gusta que por dentro el huevo quede brillante y no del todo cuajado pero es verdad que hay mucha gente que deja el huevo muy muy poco cuajado, eso va en gustos.

 

Ahora si quieres aprender a preparar esta receta, te dejo el vídeo que preparé para mi canal de Youtube. Pero debajo también te dejo los ingredientes y la preparación escritos.




 

 

Tiempo de preparación Raciones Dificultad
40 minutos 8 Media

Ingredientes

  • 4 patatas grandes
  • 6 huevos
  • 1 cebolla (opcional)
  • Aceite para freir (girasol, oliva, oliva virgen extra… al gusto)

Utensilios: batidor de mano, vuelca tortilla o plato grande.




Preparación

  • Primero, pelamos y lavamos las patatas. Las empezamos a cortar en trozos desiguales y más o menos finos (también se pueden cortar en dados pequeños o en láminas). Después, cortamos la cebolla en trozos pequeños. La mezclamos con las patatas que hemos cortado y las salamos al gusto.
  • Ponemos abundante aceite para freír en una sartén (yo uso aceite de girasol para hacer la tortilla porque me parece que queda mucho más suave). Cuando el aceite esté caliente añadimos la mezcla de patatas y cebolla. Dejamos que se haga a fuego medio alto. No pasa nada si el aceite no cubre por completo la mezcla porque las patatas y la cebolla van a menguar un poco. Cuando se hayan empezado a dorar las patatas de abajo les damos alguna vuelta para que se hagan las que estaban más arriba. Cuando todas las patatas estén blanditas y algunas doradas también, apagamos el fuego (tienen que quedar entre fritas y cocidas).
  • Batimos los 6 huevos con una pizca de sal en un bol grande y les añadimos la mezcla anterior de patata y cebolla escurriéndola de aceite con ayuda de una espumadera y de un tenedor o utilizando un colador.
  • Quitamos la mayor parte del aceite de la sartén en la que hicimos las patatas y la cebolla dejando un poco para cuajar la tortilla y que no se pegue (ideal sería una sartén anti-adherente). Cuando el aceite esté caliente añadimos la mezcla y dejamos que se cuaje a fuego medio. Cuando se haya cuajado por un lado le damos la vuelta con ayuda de un plato o de un vuelca tortillas para que se cuaje por el otro. Una vez que se haya cuajado por los dos lados apagamos del fuego y la sacamos a un plato. Si queréis que se cuaje menos, el cuajado lo haremos a fuego medio alto.
  • Por último, podemos servirla caliente, templada o fría.

 

Quizás también te interese:


 
Ahora puedes hacerte miembro de mi grupo de facebook ‘Recetas de cocina fáciles y deliciosas: postres, comida, Thermomix…‘ y subir a él cualquier receta que hagáis de las que tengo subidas al blog. ¡Pero también podéis compartir vuestras propias recetas!
 

Mis redes sociales:

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *